黑麥漢堡做法步驟 黑麥漢堡怎麼做

1、原料：高粉227g，黑麥粉43g，酸奶95g，水35g，雞蛋42g，糖25g，鹽4g，酵母4g，黃油(或者橄欖油)25g，燕麥片10g。

2、除燕麥黃油外材料放入麪包桶。

3、麪包機和麪30分鐘後，檢查麪糰狀態。

4、加入黃油再次和麪20分鐘，檢查麪糰狀態。

5、一次發酵成功。

6、排氣滾圓，按重分為8份(約57g)，滾圓

7、麪糰表面刷水倒按在燕麥片上面，放在墊了油紙的烤盤上，二次發酵約1.5倍大。

8、烤箱預熱180度中層烘烤25分鐘即可。