1、食材;雞爪200克、玉米1根、鵪鶉蛋50克。
2、雞爪冷水下鍋加料酒焯水撈出洗淨,油熱放葱姜,幹辣椒、黃豆醬等炒出紅油。
3、放入雞爪加生抽、老抽、加入開水,鹽、冰糖等,放入玉米、香菇煮30分鐘,放入鵪鶉蛋煮5分鐘即可。