1、食材:雪梨一個、黃冰糖150克、麥芽糖50克。
2、雪梨鹽水浸泡洗淨後,切塊備用!
3、雪梨塊和適量的清水加入攪拌機,攪拌均勻!
4、過濾取汁。用細膩的篩網過濾雪梨汁,可以得到清澈的梨水。也可以在篩網上面墊一層紗布,會更好得過濾掉雜質哦。
5、雪梨汁倒入鍋中,加入黃冰糖!
6、加入麥芽糖!芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品,具有健脾養胃的功效呢!
7、大火燒開後,小火慢慢熬煮!
8、煮至薑黃色,要不斷的攪拌哦~防止粘鍋!
9、煮至成粘稠狀!温度大概在130度左右哦。如果沒有温度計,寶媽們可以用筷子蘸一下糖漿放入涼水中,如果快速結晶,不滴落就説明糖漿已經熬煮好了,如果不能結晶,就需要再繼續小火慢熬。
10、棒棒糖棍要提前放置好!煮好的糖漿迅速倒入模具中!
11、常温下靜置30分鐘就好啦。