1、土豆5個,葱2根,香菜少量。
2、土豆削皮洗乾淨。盆裏放蒸籠布,倒冷水(防止土豆泥變紅)。
3、上道具,摩擦摩擦。
4、擦好的土豆泥,收起蒸籠布,擠幹水分,瀝水,靜置5分鐘。
5、倒掉盆裏的水,底下有一層澱粉,扣起來放入土豆泥中。
6、澱粉,加葱末,香菜末,鹽,薑末,花椒粉少許,攪拌均勻。
7、待鍋內水開時,揉成小丸子,大概40分鐘蒸熟,放入芝麻香油。