為什麼叫忌廉 忌廉是什麼

1、忌廉是一種統稱，泛指人造奶油，據瞭解，忌廉這個稱呼是由粵語音譯英語而來的。忌廉的英文單詞是Cream，後參照《漢語方言大詞典》相關內容中的粵語發音，音譯成中文就是忌廉[kei22 lim53]。

2、忌廉是統稱，為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。

3、另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多數的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸高於植物油，於是在烤吐司，酥烤麪包時改塗植物性奶油，或是改用植物性油脂來烹煮。但事實卻是植物奶油中的反式脂肪酸一樣對人體有害，而且危害可能甚於動物性油脂。 鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法在家裏製造，但在一般大型超市的乳品冷藏櫃都可買到。忌廉湯（chowder）是外國食品，就是在湯裏放了奶油，使湯更濃稠，使湯有口感還有營養，也可以做成忌廉蛋糕。