1、六七月份的香椿不建議食用。
2、 一般香椿芽的食用時間在3-4月份,香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,而隨着香椿芽的生長,其中所含有的硝酸鹽含量也在不斷增長,一般在4月中旬之後,大部分地區的香椿芽中硝酸鹽的含量已經超出了國際標準,如果是7月份香椿,其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量更高,人體食用後對身體健康有很大的影響,所以一般過了4月份的香椿都不建議繼續食用了。