初學者的簡單發麪技巧 初學者如何簡單發麪

初學者的簡單發麪技巧：

1、準備材料：麪粉適量；酵母1袋；鹼一點點；水適量。

2、25釐米的平底盆，半盆面。吃飯的碗一碗温温温水，40度，和體温差不多就行。千萬不太熱，碗大小看尺子，不要平底碗。一袋酵母。用半袋倒入温水，化開。倒入面裏，攪成絮狀。揉成團，面硬了手上沾水揉軟。面軟了加面揉，不粘手為準。醒面十分鐘後放烤箱，轉到發酵功能二十分鐘。這個時間和酵母多少，天氣冷暖都有關係，隨時觀察大小，不要發過頭。發酵後大小，大一倍左右，用手指按一個洞，不回彈就好了。