杏仁怎麼處理就可以吃了

要吃杏仁，有以下幾個步驟可以參考：

1.去殼：將杏仁放入開水中浸泡約3-5分鐘，這樣殼會變軟，然後用手輕輕擠壓杏仁，殼就會很容易脱落。

2.去膜：杏仁殼脱落後，可將杏仁放入熱水中浸泡約1-2分鐘，這樣杏仁的皮膜會變軟，然後用手指輕輕按摩杏仁，即可將皮膜剝離。

3.風乾：將去殼去膜的杏仁均勻地攤放在乾燥通風的地方，等待杏仁風乾，通常需要1-2天時間。

4.烘烤：將風乾的杏仁放入預熱至180°C的烤箱中，烘烤15-20分鐘。烘烤可以增加杏仁的香氣和口感，但注意掌握好時間，避免過度烘烤而導致杏仁變黑或變苦。

5.調味：根據個人口味偏好，可以在烘烤後的杏仁上撒上一些鹽或其他調味料，均勻翻拌使其均勻吸收。

6.保存：等待烘烤的杏仁完全冷卻後，可將其收入乾燥、密封的容器中保存，避免潮濕和受潮。

完成上述步驟後，杏仁就可以食用了。可以直接作為零食食用，也可添加到烹飪中，比如糕點、麪包、炒菜等。不過，杏仁含有寒性較重的物質，對於體質寒涼或者脾胃虛寒的人來説，食用前最好烤熟再食用，以避免不適。