1、銀杏葉中毒素主要為銀杏酸,其為水溶性,可以在水中浸泡去掉一部分。還可以通過蒸汽蒸和炒青來去除。鮮銀杏葉洗淨後在鍋內蒸10分鐘左右,然後晾乾弄碎即可作為茶葉使用。
2、銀杏,是喬木,高達40米,胸徑可達4米;幼樹樹皮淺縱裂,大樹之皮呈灰褐色,深縱裂,粗糙;幼年及壯年樹冠圓錐形,老則廣卵形;枝近輪生,斜上伸展(雌株的大枝常較雄株開展);一年生的長枝淡褐黃色,二年生以上變為灰色,並有細縱裂紋;短枝密被葉痕,黑灰色,短枝上亦可長出長枝;冬芽黃褐色,常為卵圓形,先端鈍尖。