超簡單無油燉豬蹄的做法 無油燉豬蹄的簡單做法介紹

1、食材：豬蹄2個、大葱十片、姜10克、檸檬四分之一個、花椒一小把、大料三朵、老抽四分之一碗、蠔油五湯匙、料酒五湯匙、生抽五湯匙、醋五湯匙、十三香三湯匙。

2、將兩個豬蹄切碎，基本一個豬蹄切了八塊，拿水洗淨待用。

3、鍋內加入涼水沒過豬蹄，大火焯開，沸騰後關火，用涼水洗淨焯過的豬蹄待用。

4、在焯豬蹄的同時我們來準備一級配料：檸檬、葱切片，姜切絲，一小把花椒，三朵大料，適量十三香。老抽四分之一碗。

5、鍋中的水即將沸騰的時候加入老抽，注意加入老抽的時候不要直接倒入而應該對一部分水，這樣不容易起泡沫好上色。

6、加入老抽後將其餘的一級配件加入鍋中。然後依次加入料酒，蠔油，生抽，醋。等待料汁沸騰，將火調製最小，使得湯汁持續冒泡樣的沸騰。慢燉90分鐘至120分鐘即可。