豬肉什麼階段最旺肉

豬肉的肉質與飼養方式、屠宰時間有關，一般來説，豬肉在生長過程中經歷了不同的階段，不同階段的肉質也有所不同。

1. 增肥階段：豬在生長的早期階段，肉質相對較薄且肥瘦不均勻，此時豬肉的質量和口感相對較差，不太受歡迎。

2. 中期生長階段：一般來説，豬體重在30-80公斤左右的中期生長階段，此時的豬肉質地緊密，肥瘦相間，肌肉纖維比較發達，屬於肉質較好的階段。

3. 成熟期階段：當豬達到成熟期，體重達到80-120公斤左右時，此時豬肉質地更加細膩，肌肉纖維更加發達，肉質更鮮嫩，口感更好。因此，一般認為這個階段的豬肉最旺肉。

需要注意的是，對於豬的飼養和屠宰方法也會影響肉質，如養殖環境的惡劣程度、飼料配比的協調性、屠宰後的處理等，都會對豬肉的質量和口感產生影響。因此，合理的飼養和屠宰方式可以保證豬肉的質量和口感更好。