皮蛋誰發明 松花蛋是誰發明的

1、松花蛋是由北魏《齊民要術》記載的鹹鴨蛋演化而來。明確記載松花蛋的是明孝宗十七年（1504）成書的《竹嶼山房雜部》。松花蛋的發明人已不可考。

2、關於松花蛋的發明有很多傳説，最早的文字記載是明孝宗十七年的《竹嶼山房雜部》：“混沌子：取燃炭灰一斗，石灰一升，鹽水調入，鍋烹一沸，俟温，苴於卵上，五七日，黃白混為一處。”這種“混沌子”就是皮蛋的雛形。