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熊貓饅頭和熊貓蜜豆包 熊貓饅頭和熊貓蜜豆包怎麼做

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熊貓饅頭和熊貓蜜豆包 熊貓饅頭和熊貓蜜豆包怎麼做

1、麪粉(中粉)300克、可可粉適量、酵母適量、水適量、蜜豆適量、食用鹼面適量、吸管適量、裱花嘴或其他可以製作圓形的小工具適量。

2、基礎麪糰的製作方法: 麪粉300克左右,放入盆中,加入酵母。

3、碗中盛入温水(以不燙手為宜),分次倒入麪粉中,均勻攪拌。

4、揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜保持麪皮表面濕潤,進行發酵。

5、麪糰發酵至原來兩倍大,內部呈蜂窩狀時即可,夏季温度較高發酵過程約為45—60分鐘左右。在食用鹼面里加入適量水,攪拌均勻,倒入麪糰裏揉勻,靜置10分鐘左右。

6、準備適量乾粉,5克可可粉,吸管、裱花嘴和其他工具。

7、發酵好的麪糰分成兩份,較小的麪糰里加入可可粉揉勻。

8、從大面團裏取出一部分,剩下的覆蓋保鮮膜放入盆中。把麪糰等分成小份。

9、製作麪點的可可粉面團和白麪團準備好後,開始製作。

10、案板上撒適量乾粉,取一小塊白麪團揉勻,雙手圍繞麪糰旋轉,輕揉成型。

11、這樣饅頭的基礎形就揉好了。

12、蜜豆包的製作方法: 取適量蜜豆放入碗中。

13、撒適量乾粉,取一小塊白麪團放在案板上揉勻。

14、把麪糰擀成圓形麪皮。

15、取適量蜜豆鋪在圓形麪皮中央。

16、捏合麪皮。

17、把蜜豆包反扣放置即可。

18、熊貓組件的製作方法: 可可粉面團分成三份,一份製作耳朵,一份製作鼻子,剩下的製作眼睛。耳朵和鼻子的麪糰搓成球形即可。

19、把製作眼睛的麪糰揉勻,擀成薄厚均勻的片狀,用裱花嘴的圓孔在麪皮上扣出圓形圖案。

20、去除多餘麪皮。

21、取其中一個圓形,輕抻兩端做成橢圓形,用吸管制作眼球。

22、這樣一隻眼睛就完成了,按這樣的方法依次製作其他。

23、組裝程序: 熊貓饅頭和蜜豆包都按這個方法制作。取一個饅頭或蜜豆包,分別粘貼上耳朵和鼻子。

24、鋪上蒸布,把饅頭和蜜豆包放入蒸屜。

25、依次把眼睛貼合在麪點上,銜接處可適量蘸水,方面捏合。

26、成型的饅頭和蜜豆包放置半小時左右,冷水蒸,水開後蒸十二分鐘左右。

27、時間到後關火,燜兩分鐘打開鍋蓋即可。