1、楊枝甘露沒有椰漿也可以用椰奶和淡奶油代替。
2、楊枝甘露指的是一種港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹飪工藝是煮。製作楊枝甘露時需注意:煮西米時要不時地攪拌一下,防止粘鍋。
3、煮西米要二煮二涼,這樣煮出來的西米才會更加晶瑩剔透、口感Q滑。
4、西柚比較酸,不喜歡的也用沙田柚代替,只是做好後顏色沒有這麼漂亮。
5、椰漿不要煮開,煮開後會有奶花會影響成品美感。
6、沒有椰漿可以選擇椰奶代替,可以加些淡奶油來提味。
7、加入芒果汁時需要攪勻、試味,如果偏酸的話,可加入幼砂糖調和一下。
8、做好的楊枝甘露需冷藏後再食用,冷藏時間不低於三十分鐘,這樣味道才會更好。
9、西米的選擇上,小西米比大西米煮起來要簡單。最後給西米衝個涼可以使西米口感極佳。