安溪縣最出名的是安溪鐵觀音茶。安溪鐵觀音是中國四大名茶之一,因原產地在福建安溪縣而得名,是以烏龍茶為原料製成的一種半發酵茶。除了安溪鐵觀音茶外,安溪縣還有許多著名的特產,如安溪天香柚、安溪茉莉花、安溪肉桂等。