抹茶是從綠茶中製成的,其製作過程如下:
1. 選取高質量的嫩茶葉,採摘後晾乾。
2. 將晾乾的茶葉先進行初步的蒸烤處理,使其色、香、味穩定。
3. 接着將烤好的茶葉壓縮成塊狀,放置幾個月的時間,使其充分陳化。
4. 在加工之前,需要將塊狀茶葉進行篩選與篩分,剔除不合格的茶葉和雜質。
5. 將剩下的茶葉炭火烘焙,制成名為茶膏的烤茶塊。
6. 用石磨將烤茶塊磨成細粉,得到了抹茶。
總的來説,製作抹茶需要經過多個步驟,非常繁瑣,需要人工精心製作。