幼兒園廚房注意事項 其設計與規範

1、廚房的位置。應在幼兒生活用房的下風位，與幼兒生活用房有適當的間距，但又要聯繫便捷，不受風雨影響，可獨立設置用連廊與生活用房連接，也可設置在生活用房的一端，並考慮防鼠、防蠅、防潮等措施。

2、廚房應設置專用對外出入口。使雜物流線與幼兒流線分開，並應設置雜物院。

3、廚房平面設計應滿足操作順序。合理組織內部各交通流線，避免生、熱食物的流線交叉。

4、廚房應有良好的道風排氣設置。避免油煙計、氣味竄入幼兒園生活用房。

5、廚房地面、牆裙及洗池、爐灶等應有以瓷磚鑲面或水磨石面層來便於刷洗。地面應有排水坡度(1%～1.5%)和地漏，並在室內設有排水溝，便於及時排除室內地面水。

6、有一些廚房必備的設施。幼兒園設計在衞生上應考慮防鼠、防蠅、防潮等措施，設有紗門、紗窗等。洗碗間設置專用的“洗、衝、消”三級星池，配備餐具消毒保潔櫃。

7、幼兒園設計為樓房時宜設置小型垂直提升食梯。食梯的位置一般有兩種：一種是位於廚房的備餐間內，適用於設在主體主體建築內的幼兒廚房;另一種位於幼兒生活用房的公共交通空間，這種佈局適用於廚房毗鄰主體建築或獨立設置的幼兒園。