酥皮的精選

1、材料:牛奶250ml，玉米澱粉110g，綿白糖2茶匙（10g），自發粉2湯匙（30g），麵包糠80g，油100ml(實耗20ml)2、做法:（1）玉米澱粉用細網漏過篩。小煮鍋中加入牛奶、綿白糖和玉米澱粉(50g)攪拌均勻。（2）小火加...

1、主料：雞腿8個。2、輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量。3、雞腿洗乾淨，放人冷水鍋中。4、開鍋後瀝乾淨浮沫。5、蓋上鍋蓋煮至能用筷子輕鬆插進去。把雞腿撈出來，控幹湯汁。6、雞腿放人...

1、材料：酥皮部分10克（個人口味酌情增減），冷藏狀態的黃油40g，細砂糖40g，低筋麵粉50g，泡芙體部分10克（個人口味酌情增減），牛奶100g，黃油45g，細砂糖2g，鹽1g，低筋麵粉60g，全蛋液95～120g，巧克力裝飾10克（個人...

1、原料：低筋麵粉、高筋麵粉、黃油、細砂糖、鹽、水、片狀黃油。2、麵粉、糖、鹽、40克黃油室溫軟化後加入麵粉中,加入清水，揉成光滑麵糰入冷藏室餳20分鐘。3、片狀黃油用擀麵杖敲打變軟...

1、酥皮牛角包的做法：用料：高筋麵粉250克、牛奶125克、酵母3克、砂糖50克、雞蛋1個、鹽5克、黃油50克、包心片黃油125克。2、將125克黃油放入室溫解凍後，裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成長方形，放...

1、主料：低筋麵粉220g、黃油225g、高筋麵粉30g、淡奶油90g、牛奶70g、蛋黃2個、細砂糖40g、低筋麵粉8g、煉乳8g、鹽1.5g、水125g。2、準備好所有蛋撻皮材料：低筋麵粉：220g，黃油：180g（裹入用），...

1、材料：豬肉100g、水油麵100g、油酥面100g、甜麵醬適量、姜少許、蔥適量、鹽少許、糖少許、油適量、味精少許。2、先要調一份水油麵，然後調一份油酥面，軟硬必須一致，然後進行餳發。3、水...

1、如何做酥皮面包：用料：高筋麵粉250克、低筋麵粉110克、砂糖80克、糖粉40克、牛奶100克、淡奶油70克、奶粉20克、雞蛋40克、雞蛋黃2個、黃油56克、鹽4克、酵母3.5克（1）高筋麵粉250g，低筋面...

1、用料：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，水120克，鹽1.5克，片狀黃油180克。2、將麵粉，糖，鹽混合，加入軟化的黃油，倒入水，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，冷藏鬆弛20分鐘。片狀黃油包上保鮮膜，...

1、準備好一個哈密瓜去頭去尾去皮從中間切開，用勺子把瓤挖掉，切成小丁裝入盤中備用。2、做一個水油皮：盆中加入300克麵粉，加入30克食用油，再用140毫升的清水來和麵，隨到隨攪拌，攪拌成面絮之後...

1、酥皮月餅如果沒有合理的儲存，第二天吃就會變得不酥了，這是因為月餅的酥皮其實用到了豬油，而豬油在空氣中會慢慢揮發，並且在低溫環境下還會凝固，所以我們將酥皮月餅放到第二天吃就會變得...

1、材料：麵條286克、小麥麵粉202克、奶油100克、牛奶100克、雞蛋150克、起酥油208克、白砂糖13克、食用油26克。2、高筋麵粉、低筋麵粉製成酥皮。釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘...

1、千層酥皮、巧克力、火腿腸、蛋黃。2、做法：準備一張酥皮，放上巧克力，切成斜條，左一片右一片左一片右一片這樣壓住。3、火腿腸刷一層蛋黃，方便黏住，每一層疊加可以刷蛋黃黏住。4、包裹住橫...

1、在工作臺表面輕輕撒麵粉，用粉刷刷掉多餘的麵粉，把鬆弛好的千層酥皮擀平呈矩形5mm左右厚的麵皮，上面鋪上培根。2、把生菜鋪在火腿上。你也可以使用鮮羅勒葉等。把麵皮90度旋轉後從上往...

酥皮月餅是一種傳統的中秋節美食，味道香酥可口。下面是製作酥皮月餅的步驟：材料：-酥皮餡料（可以根據喜好選擇不同口味的餡料，如蓮蓉、紅豆沙、五仁等）-高筋麵粉250克-四季豆油或豬油60克-冷...

1、食材：麵粉適量。2、先製作酥皮：35克黃油軟化，20克糖粉，35克低筋麵粉，3克可可粉，把食材混合均勻，用手和成麵糰，放在保鮮膜上邊整理成圓形，放入冰箱冷凍半小時。3、製作泡芙食材：90克純牛奶，35克...

1、酥皮月餅皮的製作其實很簡單，需要製作油皮和酥皮兩個部分。油皮是用普通的低筋麵粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml製作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋麵粉和50克豬油混合制...

1、外皮：雞蛋1個、細砂糖25克、玉米油15克、牛奶10克、玉米澱粉25克、低筋麵粉75克。餡料：紫薯216克、牛奶15克、馬蘇裡拉芝士適量。2、先來製作紫薯餡兒：將紫薯洗淨後去皮，切成薄片，儘量薄...

1、火腿酥皮卷的用料：手抓餅1張、火腿腸2根、雞蛋1個。2、手抓餅切成6個三角，火腿腸切段，捲起來刷上一層蛋液。3、烤箱200℃上下火烤20分鐘即可，酥酥脆脆很好吃。...

1、把低筋麵粉、高筋麵粉、白糖混合，加入融化的黃油，加水揉成光滑的麵糰放入冰箱冷藏20分鐘。2、把黃油切成稍後的大片，放入保鮮袋中，擀成薄厚均勻的一大片。3、把擀成薄皮的黃油裁去邊角，...

酥皮點心是一道傳統的中式糕點，以其酥脆的外皮和香甜的內餡而聞名。它可以是甜點心，如酥皮月餅、酥皮雞蛋撻，也可以是鹹點心，如酥皮鮮肉包子。下面將介紹一種常見的酥皮點心製作方法，以酥皮...

1、把雞翅用清水泡至1小時，泡出雞翅裡的血水。2、雞翅控幹水分，兩面劃兩刀方便醃製入味。3、倒入新奧爾良烤翅料攪拌均勻放入冰箱隔夜醃製。4、將麵粉、澱粉、黑胡椒、雞蛋、雞精和少量...

1、原料：麵粉、大蔥、鹽、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻。2、做法步驟：（1）製作發麵麵糰：適量的麵粉，泡打粉，鹽，混合；溫水放入適量的糖，化成糖水後放入酵母，攪拌均勻，靜止一會待酵母水發起後，倒入準備...

1、先將水油皮材料揉成光滑麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。2、然後揉油酥，揉成光滑無顆粒狀，分成三等分備用。3、一份加入3克抹茶粉揉勻分成10克一個小團，另一份加入紫薯粉同上步湊，第三份不用加...

1、水油皮原料：普通麵粉300克，玉米油65ml或黃油90克，細砂糖60克，清水130ml（用水量要根據麵粉的吃水量適當調節）。2、油酥原料：低粉180克，玉米油60ml，豬油25克（可用30ml玉米油代替）。3、做法：製作水...