扣肉的精選

1、大蔥，姜，切片備用，將洗淨的五花肉放入鍋中加入蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒煮20分鐘。2、然後撈出用牙籤在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均勻塗抹老抽。3、起鍋燒油，七成熱時放入五花肉炸制，炸一...

1、食材：五花肉適量、糖塊適量、大蒜適量、梅乾菜適量、辣椒適量。2、將五花肉肉皮進行燙皮處理。3、加入相應的香料將其煮熟。4、加入糖塊熬製，將五花肉放入其中攪拌。5、放入大蒜、辣...

1、梅菜先用水泡軟切成細粒。發軟後，切成顆粒，越細越好。2、鍋內燒開水，倒入一勺黃酒煮五花肉，蓋上鍋蓋時間在8分鐘左右，筷子能順利插進去就行了。3、煮好的五花肉瀝乾放晾變硬後，按比例切成...

1、廣西壯鄉的芋頭扣肉，9道工序，肥而不膩，瘦肉不塞牙縫，芋頭香味和五花肉相伴出來的特有的扣肉的香味，光看著就足以讓你流口水了。2、廣西壯族自治區，簡稱“桂”，是中華人民共和國省級行政區，...

梅菜扣肉是一道非常經典的湘菜，下面是一種常見的做法：材料：-五花肉：500克-梅菜：200克-薑片：適量-大蔥：適量-料酒：適量-紅糖：適量-鹽：適量-生抽：適量-老抽：適量-雞精：適量-豆瓣醬：適量步驟：1.將五花肉...

1、扣肉配料汁做法：腐乳取出碗裡用勺子壓碎，加入黃酒、白糖、食鹽、十三香拌勻。2、主料：豬肋條肉（五花肉）500克。3、調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8...

1、主料：五花肉800克、梅乾菜60克。2、輔料：薑片四片、香蔥五根、八角兩個、幹辣椒十個。3、配料：鹽一茶匙、老抽一湯匙、五香粉一茶匙、蜂蜜兩茶匙、生抽一湯匙、料酒兩湯匙。4、準備原...

1、南乳扣肉是廣東菜。2、鍋置火上加入薑片、料酒燒開，下入五花肉煮制。中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控幹水分。準備生抽、老抽混合，均勻塗抹在五花肉上，尤其是皮部。上色之後晾乾，在皮...

走油豆豉扣肉是一道湖南省的特色傳統名菜，屬於湘菜。香味濃郁，吃口不膩，軟爛鮮美口，豆豉味。主料豬肋條肉（五花肉）750克，調料是醬油25克，鹽2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克，壯腰健腎調理，補血調...

1、扣肉可以放急凍一個月。2、扣肉放在冰箱冷凍儲存的時間不宜過長，以免滋生細菌。冷凍後的扣肉，在吃之前，需要放在常溫解凍，這樣便於加熱。加熱扣肉時，可以將扣肉放在微波爐中加熱或蒸鍋中...

1、五花肉清洗乾淨，拔毛，青菜乾用水發，2、鍋中加水，放入蔥、姜、鹽、糖，將肉入鍋，煮成八成熟，3、將肉撈起抹上蜂蜜，入油鍋炸到醬黃，為免油濺可加少許鹽，4、倒出油，加水稍煮，此時的肉呈蜂窩狀，5、肉...

1、準備用料。五花肉、梅乾菜、鹽、酒、姜、蒜、油、糖、生抽。2、五花肉洗淨焯水，肉要冷水下鍋，水裡加了酒和姜去腥。3、水煮開3-5分鐘左右，不要關火，夾出肉片。4、冷鍋冷油加入一勺白糖...

1、主料：豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖l.5湯匙，川椒酒l茶匙，深色醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，生粉適量。2、將花肉刮洗乾淨，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1/3湯匙...

梅菜扣肉蒸的時間取決於肉塊的大小和厚度，一般情況下，蒸的時間為1.5到2小時左右。建議在蒸之前先將梅菜和肉一起入口鍋中煮爛，然後再蒸，這樣可以縮短蒸的時間。在蒸之前可以用牙籤或叉子在...

1、材料：五花肉500克，梅菜100克，蒜1瓣，八角1個，香葉4片，桂皮1小段，老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，腐乳1/4塊+1湯匙腐乳汁，鹽1鹽勺，白糖1湯匙，澱粉1鹽勺。2、梅菜乾先用水泡軟。然後切成小段，用水洗...

1、主料：梅乾菜120克，豬肋條肉（五花肉）400克。2、調料：五香粉5克，老抽10克，白砂糖3克，味精2克。3、刮淨腩肉皮上之餘毛，洗淨，放入沸水內滾十五分鐘，取起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉食和入沸油內炸...

1、五花肉切大塊，放清水裡煮至剛收血水（煮的過程用筷子扎扎，孔洞裡沒啥血水滲出即可），撈起後稍涼，在皮上抹少量白糖、老抽，讓它著色，晾至表面差不多收水。2、鍋裡放少少油，把肉塊皮朝下，炸至皮面...

1、扣肉用普通的蒸鍋一般水開後蒸上30分鐘左右即可。2、如果用高壓鍋來蒸，最多蒸上15-20分鐘即可。判斷扣肉是否蒸熟了，可以用筷子插在肉中試探，如果筷子可以很容易地戳進肉裡，說明肉已經...

1、準備用料。香芋、五花肉、菜、南乳汁、蠔油、老抽、生粉、八角、蔥、姜。2、五花肉切成塊，冷水入鍋，加薑片、八角同煮，煮開後再煮大約5分鐘至熟就好。3、撈出洗淨晾涼。4、蜂蜜和水兌...

1、準備一塊五花肉，把肉皮朝下放入燒熱的鐵鍋裡面燒熱，摁壓著摩擦一會兒，這一步主要是為了破壞裡面的汗腺，去除殘留的豬毛和皮腥味，豬皮烙成焦黃色時拿出來，放入清水中用鋼絲球刷洗乾淨。2、...

1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透沒有血水冒出就可以了，取出五花肉控幹水，然後在肉皮上抹上一層蜂蜜；2、鍋裡倒入少許油，把抹蜂蜜的肉皮放到鍋裡煎；3、煎至黑紅色即可，注意煎的時候要保護好自己，因...

1、選擇肉皮厚點的五花為原料。2、肉要煮熟皮要煮沸得比較軟。3、要趁熱在皮上臺階塗抹上色的料子。4、上色的料子要均勻並要吹乾後才能入油鍋炸。5、炸時的油溫要比較高，但也不能太高，...

一般情況下，做扣肉豬肉需要燉煮2到3個小時，這樣可以使豬肉的纖維變得更加柔軟，口感更好。具體的燉煮時間還要根據豬肉的大小和硬度來確定，可以用筷子插入豬肉，如果能夠輕鬆插入並拔出，則說明...

1、扣肉要炸三十分鐘。2、扣肉的主要原材料是豬肉，豬肉要是提前煮熟的，然後再進行煎炸，扣肉不是用生肉直接煎炸的，所以要事先煮至八分熟。將八分熟的豬肉，放入熱鍋中煎炸，不要大火煎炸，中火或...

下面是一種簡單易行的扣肉做法，可以做出味道香醇、肉質酥爛的口感。材料：-五花肉500克-生薑適量-料酒適量-醬油適量-冰糖適量-鹽適量-水適量步驟：1.將五花肉洗淨後切成塊狀，用開水焯水去除...