-
發表於:2022-10-12
1、如果是整條魚燉湯,可以先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,撒上蔥花即可。2、...
-
發表於:2022-10-11
1、在蒸螃蟹之前要洗乾淨螃蟹。這樣可以讓螃蟹的腥味少一點。可以先將螃蟹放進淡鹽水裡面浸泡一段時間,之後再用小牙刷刷乾淨螃蟹的身體各個地方。也可以放入料酒、薑片減少螃蟹的腥味...
-
發表於:2022-10-12
1、花椒。對於豬肉而言,花椒是最能出腥增香去異味的。有人信奉“豬不椒,羊不料”,以為豬肉裡面千萬不能加入花椒,其實,這都是斷章取義地理解。“豬不椒”這話其實源自於很久以前的天津、河...
-
發表於:2022-10-12
1、煮魚湯時放白胡椒粉去腥。2、白胡椒的去腥效果要好一些,適合用作湯菜裡面,起到提味增鮮的作用。黑胡椒的味道較為刺激,用在湯裡會破壞湯的口感和鮮味。一般多在製作牛肉時使用。白胡椒...
-
發表於:2022-10-12
1、新增料酒:在煮雞蛋之前,往雞蛋裡面新增一些料酒,同樣能夠去除雞蛋的腥味。2、新增姜粉:同理,還可以往雞蛋中新增一些姜粉,也能夠去除雞蛋的腥味,還能夠使雞蛋的口感變得更好。3、新增白醋:...
-
發表於:2018-01-21
1、醬油又稱豆鼓油,是由大豆、小麥、食鹽等經過發酵釀製而成的。醬油的成分除了有食鹽之外,還含有許多糖類,有機酸和氨基酸等,並含有色素和香料等成分。所以這就是為什麼人們做飯時都會用...
-
發表於:2022-10-11
1、熬豬油不能只加鹽,要多加水和生薑這2樣,熬出來的豬油香味濃,出油率高,潔白如雪還沒有腥味。食材有:肥豬肉2斤,清水一碗,鹽一勺,生薑一大塊。2、肥豬肉清洗乾淨,瀝一下水分,把有豬皮的部分剔掉...
-
發表於:2021-11-18
1、當鍋裡的肉開始沸騰時,在鍋里加幾滴芝麻香油或食用油,油會使泡沫擴散不積聚因此就不容易溢鍋。2、當鍋裡的肉開始沸騰時也可以在鍋裡插根筷子或勺子。起到沸騰核心的作用,這樣湯開始沸...
-
發表於:2020-11-19
1、把切好的排骨放入盆中,在排骨上面放入適量的食用鹽,再倒上溫水,讓溫水沒過排骨表面即可。2、清洗排骨時新增食鹽。如果做一盤排骨大約需要倒入2勺鹽,這樣排骨中的灰塵和血水很容易就洗...
-
發表於:2022-10-11
1、料酒去腥。在煎魚或燉魚時,加入少許料酒,腥味就會變得很淡。2、食醋去腥。在煎魚時,噴淋少許食醋,去腥效果很明顯,還能提高湯溶解營養的質量。3、大料去腥。大料也就是八角,同樣具有很好...
-
發表於:2022-10-11
1、加香菜。燉煮的魚湯特別腥的情況之下,可以準備適量的新鮮香菜,香菜它是可以有去腥提香的效果的,因此適量的香菜放入到魚湯當中,香菜的味道就可以掩蓋魚。2、加白胡椒粉。燉出來的魚湯比...
-
發表於:2022-10-12
1、在炒肉的過程當中,我們可以提用新增料酒或白酒的方式,幫助去除肉裡面的腥味,大多數家庭當中也是這樣使用。2、正常情況之下,我們在炒肉之前就應該去除掉肉裡面的腥味,但是如果我們在炒肉...
-
發表於:2022-10-12
1、把有腥味的東西用清水沖洗乾淨後,放入一個盆中倒一點食醋泡一下,可以去除腥味。2、如果是肉類炒菜去除腥味可以利用香料,比如花椒、八角、生薑、大蒜等,在炒肉的時候放進去可以去除腥味...
-
發表於:2024-02-26
【功效】這篇文章介紹了一道簡單又好吃的菜品,它能為身體提供豐富的營養,添加了一種鮮美的口感和美味的味道。這道菜可以迅速製作,並適合忙碌的現代人。無論是在家庭生活中還是聚會上,它都...
-
發表於:2022-10-11
1、蘿蔔去羶法:將白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後將羊肉撈出,再單獨烹調。2、米醋去羶法:將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉。3、綠豆去羶法:煮羊肉時,放入少許綠豆...
-
發表於:2022-10-11
1、燉肉時去腥可以加香葉小茴香。香葉也叫做玉桂葉,因為是用玉桂樹的葉子製作的,這種葉子是有比較獨特的氣味,具有非常濃烈的香氣,所以在製作的時候加入到裡面能夠很好的將腥羶氣味掩蓋住,...
-
發表於:2022-10-12
1、去腥佐料有:大蔥、生薑、蒜瓣、料酒、啤酒、白酒、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、草果、丁香、陳醋、檸檬等等,各種作料都可以加入肉類中去除腥味增加香味。2、無論是醃製、...
-
發表於:2023-10-17
1、蔥薑蒜,不管是河蝦還是海蝦,都是有非常濃重的腥味的,尤其是海蝦它的腥味會更加重一些。所以在煮蝦的時候一定要放入蔥薑蒜,這樣才能去除蝦的腥味。注意在放蔥薑蒜的時候,蔥可以選擇江南...
-
發表於:2022-10-12
1、桂皮、八角:在煮牛肉的時候加入桂皮、八角、香葉等等香料,可以去除掉牛肉裡的腥味,並且可以增添牛肉的香氣。2、十三香,十三香這個調料因為融合了很多種香料的味道,所以在煮牛肉的時候也...
-
發表於:2022-10-11
1、蔥、姜水。生薑和小蔥他們都是能去腥的食材,尤其是對肉類食材,去腥效果會特別佳。所以在對魚肉進行製作的時候,我們一定要往裡面,加入適量的蔥、姜水給它揉搓一下,只需簡單醃製20分鐘左...
-
發表於:2022-10-11
1、煉豬油時加適量的料酒,這樣可以去腥。2、材料:豬油350g、料酒1大勺。3、買回的豬板油用水沖洗一下。4、把洗好的板油放入炒鍋中。5、加入一勺料酒。6、用鍋鏟翻炒豬板油,不一會就出油...
-
發表於:2023-02-20
1、燉大骨湯等到大骨頭裡面的血水被熬出來之後,就可以放入薑片了。2、大骨湯是以豬骨熬製的湯,具有以下作用:第一種,骨湯中含有一定量的膠原蛋白,對於女性而言,可以起到補充膠原蛋白的作用,能...
-
發表於:2022-10-11
1、我們在燉牛肉的時候也可以在裡面加入一些調料,比如說我們平時吃到的蔥薑蒜,也可以在裡面加入一些白酒或者是料酒來進行代替,如果家裡面要是有黃酒的話,是最好的去腥味的產品,除了以上這...
-
發表於:2022-10-11
1、黃酒。在很多過去的烹飪書籍中,特別是魯菜菜譜中經常有這樣的記載:南酒30克,去腥提鮮。這裡所說的南酒,其實就是指黃酒,是我國最古老的飲用酒,又稱為花雕酒、糯米酒。因為最優質的黃酒主...
-
發表於:2022-10-11
1、新增料酒:在煮雞蛋之前,往雞蛋裡面新增一些料酒,同樣能夠去除雞蛋的腥味。2、新增姜粉:同理,還可以往雞蛋中新增一些姜粉,也能夠去除雞蛋的腥味,還能夠使雞蛋的口感變得更好。3、新增白...