蒸制的精選

1、家庭食用螃蟹以蒸為主，一般蒸20—30分鐘。2、蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。3、蟹體內寄...

1、市場買來現殺淨光雞（白條雞），自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖，去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火，將花椒和香葉在鍋中稍炒，以香葉變黃，花椒有響聲皸裂為好，倒入...

1、準備食材：臭豆腐6塊、毛豆仁50公克、泡髮香菇丁30公克g、蝦米30公克、辣油1大匙、蒜末20公克、薑末10公克、辣豆瓣醬2大匙、豉油1大匙、花椒粉1/4茶匙、細糖1茶匙、紹興酒2大匙。2、...

1、金銀花不需要蒸了再晒。2、金銀花是忍冬科忍冬屬植物忍冬的乾燥花蕾或帶初開的花，味甘性寒，歸肺、心、胃經，一般人們會將其制幹之後泡水或者煎煮服用，金銀花晒乾之前是不需要蒸的，因為新...

1、5分鐘最鮮嫩：一般蒸蝦爬子，無論是冷水下鍋蒸還是熱水下鍋蒸，主要是看水燒開之後蒸的時間。通常水開之後蒸5分鐘左右，這時候的蝦爬子蒸出來口感最鮮嫩。2、10分鐘最安全：雖然蒸5分鐘的蝦...

1、主料：雞蛋2個。2、輔料：溫水260克、鹽適量、生抽適量適量。3、做法：（1）雞蛋打入碗中。（如果雞蛋是從冰箱取出，建議先拿出來室溫放置半小時）（2）打散雞蛋。（3）加入鹽。（4）倒入溫水。水溫在35-40之間...

1、蘋果一般蒸十分鐘左右。對於蒸蘋果的時長並沒有太多要求，通常十分鐘左右即可拿出來食用。2、如果你喜歡口感稍微硬一點，就把時間縮短到八分鐘左右，如果你喜歡口感軟一點，那麼蒸上二十分...

1、糯米丸子用普通隔水蒸法，大約15分鐘-20分鐘就可以完全熟透了。2、如果糯米丸子加入了一些比較難熟的材料，比如冬菇、各種瓜類等，那麼可以稍微再蒸多幾分鐘。3、但也要注意，通常20分鐘左...

1、中華虎頭蟹清蒸大概就需要在40分鐘到50分鐘左右，時間可以偏長一點，因為這樣的話能夠保證裡面完全的熟透，而且一定要注意的就是吃多少蒸多少，不然的話它很容易涼涼起來的話，口感特別的腥...

1、微波爐蒸米飯前一定要提前浸泡，時間最好控制在半小時到一個小時左右，浸泡時間不能太長也不能太短。2、在高火蒸制的第一個階段時，需要將米飯翻拌均勻，這樣才能讓米飯受熱均勻，如果太乾，可...

1、魚鮑魚蒸十分鐘。鮑魚蒸10分鐘就全熟了。而煮鮑魚基本上煮8分鐘左右就可以了。將新鮮鮑魚處理乾淨，然後在蒸鍋上汽後放入蒸熟，一般10分鐘就可以將鮑魚蒸熟了，如果是個頭比較大的鮑魚，可...

1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘；2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心；3、把收拾乾淨的豬皮切成細條；4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就...

1、螃蟹四隻，鹽、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精、麻油和香醋各少許。2、將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷乾淨，放在盛器裡，肚皮向上（防止蟹黃外流）。可加一點鹽，味道更鮮美；3、將薑末放在小酒...

1、食材：大米粉50克、雞蛋黃3個、檸檬1片、配方奶90ml、糖15克。2、做法：（1）準備好食材。（2）大米粉加入配方奶中，攪拌均勻成稠糊。如果沒有配方奶，用水/橙汁都可以。（3）將模具一個個刷一層油，待用...

1、將麵粉、發酵粉和水混合，揉搓成光滑的麵糰。把保鮮膜蓋上，放在暖和的地方，讓它發酵兩倍大。2、發酵好的麵糰取出後，在案板上不斷地用麵粉揉麵團，直到麵糰沒有氣孔為止。將麵糰揉搓成圓形...

1、蒸餃開水上鍋需要蒸10-25分鐘為佳。2、蒸餃子是通過蒸汽加熱餃子，這個過程比較緩慢，通常需要10-25分鐘的樣子，素餃子較易熟透，一般10分鐘左右就徹底熟，可以出鍋食用了，而葷餃子的加熱時間...

1、材料：白菜2000克，蒜蓉100克，青、紅辣椒絲5克，蔥薑絲5克。調料鹽3克，味精5克，雞精2克，澆汁200克，色拉油50克。2、把白菜從中間一劈為二，留下菜葉部分（約800克），縱向分切成五等份，均勻擺在盤中。3...

1、材料：高筋麵粉250克、白糖30克、水60克、雞蛋40克、酵母4克、牛奶60克、黃油30克。2、將所有材料混合均勻。（除黃油外、蛋液不要倒完，留點刷麵包坯，加水時，根據麵粉的吸水性，不要一次加完...

1、食材：巴沙魚500克，金針菇200克，蒜66克，蔥姜55克，鹽5克，糖2克，蒜蓉5克，水66克。2、巴沙魚切塊醃製15分鐘3、金針菇洗淨控幹水分備用，大蒜切末。4、鍋中適量油，加入蒜末小火炒香，加入1勺蠔油，2勺...

1、麵粉500g、雞蛋2個、酵母粉3g、白砂糖35g、食用油20g、紅棗50g。2、步驟：開始和麵，麵粉中打入兩個雞蛋，加入20克食用油，35g白砂糖，然後用少量溫水化開酵母粉，倒入麵粉中。3、用筷子把麵粉...

1、在蒸羊肉餃子時，為了避免肉餡沒有蒸熟，一般需要大火蒸20分鐘，蒸熟的羊肉餃子香味濃郁，個個湯汁飽滿，十分誘人。羊肉蒸餃是肉餡餃子的一種，其味道鮮美、肉嫩多汁，最大程度上保留了羊肉的鮮...

1、食材：鮮棗適量、清水適量、鹽一勺、蜂蜜適量。2、新鮮棗子先擇洗乾淨，接著在水裡加一勺鹽，讓棗子在鹽水中浸泡15分鐘，浸泡一會後撈起控幹水分。3、把棗子裝在一個大盤子裡，放在蒸鍋上大...

1、春餅是立春時節中國許多地區都回吃的一種傳統食物，很多人也會自己動手在家制作春餅，春餅比較薄，因此蒸制時間也不會很長，開火後蒸10分鐘左右就能熟了，不過這個時間也不是固定的，要是數量...

1、蒸螃蟹時，視螃蟹大小在水開後至少再蒸15-20分鐘。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟蒸透。2、蒸螃蟹是一種以螃蟹...

1、將烤鴨去掉筒子粗骨，砍成..3.5釐米長、3釐米寬的塊，裝入湯碗內，放入鹽、料酒、拍破的蔥、姜和水，上籠蒸約..2小時，蒸至酥爛為止。2、冬菇去蒂洗淨。小白萊摘去邊葉留苞洗淨，用開水鍋氽過，...