過橋米線的精選

1、食材：光肥母雞半隻（約750克），光老鴨半隻（約750克），豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚（黑魚）肉或水發魷魚各50克，豆腐皮1張，韭菜25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，...

1、泡米線2、備料3、煮米線4、過冷水5、煮料6、調料方法/步驟1泡米線：鍋裡燒上水，水開後熄火，放入幹米線，泡2個半小時-3小時，水一直從熱泡到冷，不用去管它。2備料：幹豆腐切絲、油麥菜和豆芽洗...

1、過橋米線可以放冰箱冷藏。2、過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作...

1、過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。2、輔...

在過橋米線的吃法中，首先，將火鍋煮開，將裡面的各種食材加入到鍋中。通常，過橋米線的食材有雞肉片、魚片、蝦仁、香菇、豆腐、青菜等等。根據個人的口味，可以根據自己的喜好新增或減少食材。...

1、過橋米線已有一百多年的歷史。源於滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美，常有文墨客攻書讀詩於此。2、有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而...

1、把雞架洗淨，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開後，撇去浮沫，然後轉成中火，放入薑片，蓋上蓋子，熬煮2個小時後加入鹽調味，把雞架取出，只留雞湯備用。把雞油洗淨，用廚房紙巾擦乾。放入鍋中，倒入食...

1、煮鍋燒開水後放入泡發的米線。2、米線準備好以後，準備其它配菜。過橋米線其實最主要的是湯，對於配菜就可以根據自己的口味隨意搭配，當然為了體現過橋米線的“過橋”，儘量準備一些可生吃...

1、用料：雲南過橋米線500克、瘦豬肉50克、黑木耳3朵、花生米適量、香菜6根、熟芝麻5克、鹽適量、香油適量、紅油適量、花椒油適量、老乾媽辣椒醬適量、醬油適量、米醋適量2、鍋中放水煮...

1、食材：生肉片3-5片、米線一碗、鵪鶉蛋1-2顆、雞湯一碗、韭菜少許、豆腐皮少許、豆芽少許、蔥花少許2、先放生肉片，一片一片鋪平了放，利用雞湯的高溫把肉片燙熟。3、再放鵪鶉蛋，放進去別...

1、準備材料：豬脊骨、雞肉、老薑、鹽、雞精、白胡椒2、將豬脊骨、雞肉均洗淨並且切成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，撈乾清洗乾淨。3、將已過水的豬脊骨、雞肉放入燉鍋中，並加入適量的水、...

1、準備原料，白菜、豆腐切條。燒鍋開水，關火，把幹米線放鍋裡，加蓋子。把白菜、魚丸、幹豆腐、雞蛋放到鍋裡，加水上鍋煮。煮開後下米線、喜歡的火鍋料。再煮開，加鹽調味。出鍋。2、配方：幹米線...

1、用料：火腿200克、老雞半隻、魷魚乾100克、幹松茸20克、豬裡脊肉6片、肥牛6片、筍片6片、豆腐皮30克、鵪鶉蛋3個、香酥肉3塊、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、幹米線300克。2、老雞...

1、準備材料：豬脊骨、雞肉、老薑、鹽、雞精、白胡椒。2、將豬脊骨、雞肉均洗淨並且切成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，撈乾清洗乾淨。3、將已過水的豬脊骨、雞肉放入燉鍋中，並加入適量的水...

1、橋米線源於雲南蒙自。2、過橋米線已有一百多年旳歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞旳娘子常常弄了他愛吃旳米線送去給他當飯，但等出門到了島...

1、過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。2、...

1、主料：米線300克、豆腐皮半張（大）、魚豆腐30克、油麥菜一棵、黃豆芽150克、鵪鶉蛋6個、魚丸30克、蟹柳30克。2、輔料：小蔥少量、花椒油適量、辣椒油適量、濃湯寶2個、水適量。3、做法：（1）泡...

1、首先服務員端上來一盤用小蝶放的黑木耳、豆腐皮、魚片、榨菜絲、火腿肉、生菜葉、鵪鶉蛋、炸肉。2、又端來一碗店裡面精心熬製的湯，還有這個碗的溫度非常的高。看著服務員快速地先將...

1、相傳古時滇南某地有一秀才，為了取得功名，奮發讀書，夜以繼日，廢寢忘食。為了專心至致，不受干擾，他常到附近南湖湖心的小島上讀書，這兒有茂林修竹，風景如畫，十分幽靜。湖邊有一石橋，一直延伸到...

過橋米線是一道經典的雲南特色小吃，以下是它的做法：所需材料：1.雞胸肉或鴨肉：適量2.鮮香菇：適量3.雞蛋：適量4.乾貝：適量5.小青菜：適量6.米線：適量7.蔥末：適量8.薑末：適量9.雞精：適量10.食用油：適量1...

1、過橋米線屬滇菜系，起源於蒙自地區。2、由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。輔料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲...

1、食材：米線500g、姜10g、魚豆腐100g、水1000g、鮮冬菇50g、鮮香濃香料10g。2、魚豆腐切半，鮮冬菇2兩切片。3、米線放入滾水中。4、煮熟之後備用。5、鍋中放入水3碗。6、煮滾後加入鮮香...

1、橋米線最初起源於滇南的蒙自縣城。相傳在城外有一個南湖(現在猶存)，湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個小島，島上不僅有亭臺樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優美，空氣清新宜人，是附近學...

1、橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。2、輔料...

1、食材：米線150克、榨菜15克、豬裡脊肉25克、綠豆芽1小把、韭菜3根、鵪鶉蛋1個、雞胸脯肉50克、蝦米10個、火腿15克、雞架半隻、食鹽適量、蔥1根、姜1小快、香菜1根、雞油50克。2、把...