做酸的精選

1、材料:幹烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。2、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。3、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。...

1、準備材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。2、姜芽，上面佈滿了鬚根。3、要把它們都清理乾淨，並且清洗。4、青紅椒洗淨。5、放在陰涼處晾乾水份。6、與此同時，把泡菜瓶子也清...

1、排骨500克、酸豆角100克、姜一塊、蔥半根、花椒粉適量。2、方法：排骨洗淨濾幹水份，加入醃料拌勻醃製1小時左右。酸豆角切成小段。3、鍋裡倒適量的油，油熱後放入一些大蔥末、薑末，然後倒...

1、首先將蘿蔔的皮削掉，然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。2、在碗中放入鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，醃製好後，把蘿蔔醃出來的水倒掉。3、將白醋倒入碗中，加入切好的小紅辣...

1、白菜洗淨切成塊，白菜幫和菜葉分開裝在兩個碗中，幹辣椒剪成小段，大蔥切段，蒜切片。2、碗中放入白糖、雞精、鹽、醋、生抽，加少量水調和均勻備用。3、鍋中加入適量油，燒熱後放入幹辣椒和蔥...

1、食材：米飯、酸蘿蔔、雞蛋、叉燒、鹽、雞精。2、將酸蘿蔔、叉燒切成小丁、雞蛋打散。3、油倒入鍋中6成熱，放蔥花爆香，將雞蛋打散，倒入鍋中，儘量炒碎。4、將叉燒丁放入鍋中與雞蛋碎一起翻...

1、挑選三隻外皮完好的蘿蔔清洗乾淨，接著切成片或者是切成條。2、把切成片的蘿蔔倒入一個大盤裡面，並加入三湯勺食用，並用一手抓勻食鹽，搓勻食鹽後靜置兩個小時待用。3、這個期間可以先把...

1、番茄切丁。大蔥切段。大蒜切丁。泡椒切丁。野山椒切丁。2、開火，鍋中倒冷水。3、少許油。4、加入番茄丁和大蔥段。5、煮至湯汁濃稠。6、加入蒜末、野山椒、泡椒末、黃椒醬。7、倒入...

要做出好吃又脆的酸蘿蔔，可以按照以下步驟來做：步驟1：選購新鮮的蘿蔔。選擇質地堅硬的蘿蔔，表皮光滑，沒有軟斑或破損的部分。步驟2：將蘿蔔削皮並切成薄片。使用刨刀或切菜刀將蘿蔔削皮，然後用...

1、做法一，食材準備：肥牛400克、銀芽200克、金黃冠辣椒醬半瓶、野山椒末20克、小青紅尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精鹽、花雕酒、胡椒粉、魚露、大紅浙醋、味精、鮮湯...

1、備好食材：綠豆水晶粉，金針菇、酸菜。2、水晶粉提前浸泡軟，撈起瀝乾水，剪斷。3、酸菜淨切絲、金針菇洗淨，切去頭部，辣椒切粒。4、熱鍋，放適量油，下酸菜煸炒片刻。5、加入3碗左右清水。6、加...

1、蘿蔔去皮切絲。2、香菜洗淨小切段備用蔥切碎。3、鍋中放入少量的植物油，爆香花椒。4、下入蔥碎炸香撈出。5、下入切絲的蘿蔔煸炒。6、蘿蔔絲加鹽煸炒至軟榻。7、放入少量的醬油繼續...

1、材料：酸白菜450克，絞肉250克，幹木耳兩大匙，寬粉條一把，蔥。2、絞肉調味料：醬油1大匙、鹽1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、蔥末1大匙。3、調味料：醬油1大匙、鹽適量、清高湯或水2杯。4、做法...

1、將魚切成段，然後用廚房用紙把魚表面的水吸乾。2、醃製魚肉：在魚片中放入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉、油，醃製十分鐘。3、在醃製魚肉的時間準備蔬菜：把番茄頂部劃一個十字，鍋中燒開水，...

1、將白蘿蔔洗淨去皮，切成0.5釐米厚、3釐米長的長條。2、將蘿蔔條放入小盆中，加入鹽醃製1個小時。3、將紅辣椒切開，薑切片，蒜剝好，放入醃製盆中。4、用清水泡蘿蔔條，泡出多餘鹽分，放入密封箱...

1、食材：掛麵1把、肥牛250克、酸菜50克、辣椒適量、榨菜適量、姜蒜各適量、料酒1勺、甜辣醬2勺、豬骨濃湯寶1塊、鹽適量。2、辣椒切圈，姜蒜切片，榨菜切絲，酸菜切碎。3、適量油6成熱下姜蒜...

1、原料：黃芽白菜五斤；幹辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩。2、白菜4-5片，最好用中間部分，大又嫩。3、2勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣...

1、白菜洗淨斜著切成小塊；2、生薑、大蒜瓣切成片、幹辣椒切成段；3、鍋裡放入適量花生油燒到七成熱，下入幹辣椒、花椒、大蒜瓣、生薑，炒出香味；下入白菜，大火高溫爆炒；4、加入適量鹽、白醋、少...

1、選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然後再直切成二分寬的粗絲。2、取大盆一隻，放一層菜撒一層鹽，然後拌和均勻，用一大盤子蓋壓，醃漬三小時後，擠去水分仍放盆內，加...

1、包菜洗淨，然後按照自己的愛好撕成不同的形狀。2、按照瓶子的大小去適量的熱水，在熱水中加入花椒、鹽、酸和白醋適量，一般一升水大概兩勺子白醋。3、將調好的料水倒入罐子中，然後將包菜...

1、青蘿蔔洗淨後切成長10釐米的寬條。2、蘿蔔條上撒上精鹽，醃出水分，約30分鐘。3、醃好的蘿蔔條放在通風處涼置幾天。4、等蘿蔔條變得表面乾燥用手輕輕擰沒有水分即可。5、把蘿蔔條放到...

1、常吃的水果有很多帶有酸性物質，比如說菠蘿、橘子、葡萄、蘋果等。我們首先將水果搗碎，然後將水果汁倒入餌料中增加餌料的酸味，同時還要加入一點甜性物質，增加餌料的適口性如糖、蜂蜜、...

1、主料：龍鬚麵100克。2、輔料：醬油1勺、豆豉辣椒醬1勺、芝麻油適量。3、清水燒開。4、放入龍鬚麵，中途要攪拌一下，煮熟，撈出。5、煮熟的面，過冷水，撈出濾幹水。6、濾幹水的龍鬚麵，放入芝麻油...

1、食材準備：500克草魚、500ML水、50克土豆、100克黃豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、蔥薑蒜個10克、10ML油、10克鹽。2、番茄切開，土豆切片，草魚切段，蔥，姜，蒜切片，鍋中加水燒開，放入黃豆芽，土豆...

1、食材：刀削麵片半袋、酸辣湯料1袋、油菜2棵、雞蛋1個、午餐肉（或火腿腸）2片、香菜1根。2、準備好各類食材，油菜洗淨，午餐肉或火腿切絲，香菜切小段。同時鍋裡放冷水煮沸。3、水開後放入半袋...