硬菜的精選

1、準備好新鮮的食材：洋蔥剝好皮，洗淨；豬腰從中間切開，去除掉兩側白色的臊筋。2、豬腰洗乾淨，均勻地密密地斜切，不要切斷。3、再橫切，切第一刀、第二刀，不要切斷，切到第三刀切斷，就以此方法切，切...

1、原料：豬五花肉150克，椒300克，杏鮑菇30克，美極鮮醬油5毫升，辣鮮露5毫升，小蔥白顆、蔥花、薑末、鹽、胡椒麵、花雕酒、泡野山椒水、味精、色拉油、菜籽油各適量。2、五花肉攪成泥，加入少許鹽...

1、硬菜是指：吃飯時比較實惠的、美味的、用大塊的肉類炒的菜；有時也指給力的，價格昂貴、能體現出身份的菜。2、硬菜舉例：東北菜中的“鍋包肉”，“豬肉燉粉條”，“殺豬菜”，“鯰魚燉茄子”，“小...

1、準備好薑片，蒜粒。2、排骨切小塊。3、排骨先下鍋。4、放油小火把水分燜出來。5、排骨八成熟的時候把薑片和蒜加進去翻炒幾下。6、然後加上適量的醬油，耗油，白糖翻炒均勻，在鍋子邊上澆上...

1、原料：幹豆腐400克、粉條、韭菜、蔥花、蒜片、辣椒段、醬油、蠔油、鹽、雞精。2、把幹豆腐切成絲、泡好的粉條加點醬油攪拌均勻、韭菜切成段備用。3、鍋中燒水加入幹豆腐，焯水2分鐘撈...

1、用料：鹽25g，糖50g，十三香3g，薑黃粉(增色)3g，蠔油50g，甜麵醬30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高湯200ml。2、把用料全部倒進鍋裡去熬，讓水分蒸發，湯汁濃縮。這個過程中，火不要太大，而且要不斷地用...

一罐啤酒搞定調味，香料都沒有用武之地了。這樣煮出來的肋排，吃的時候還帶著淡淡的酒香味，味道一絕。肋排可以直接買超市的，或者請菜市場的人幫忙砍好。啤酒菜可以說是懶人福音了。很多人喜...

1、原料：熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄沙司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。2、做法：將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗淨，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗淨，切成片，用精鹽略醃，...

1、準備食材：五花肉、冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒、食用油、蔥姜、八角、香葉、桂皮。2、首先把五花肉切成方塊，然後清洗乾淨，冷水下鍋，加蔥姜和料酒，焯水煮3分鐘，撈出瀝乾水分備用。鍋中倒...

1、苦瓜香蕉釀。取苦瓜一根去掉頭和尾，切成1公分厚的片，然後將中間的瓜瓤去掉，苦瓜要想苦味輕，就要把貼近瓜肉處的白色筋膜處理乾淨了，它是苦味的根源。然後將苦瓜焯水2分鐘，再撈出苦瓜過涼...

青椒炒鯽魚做法圖解：1鯽魚從背部剖開，保持魚腹相連，去除內臟，洗乾淨後，在兩面撒上鹽塗抹均勻醃製片刻。2生薑、大蔥、蒜頭切末，青椒切圈。3熱鍋下油，燒至冒煙，背部朝下放入鯽魚煎至金黃變酥後...

1、準備食材材料：雞蛋，豬五花肉，大蔥2根，生菜，八角，生薑，澱粉，花生米一小把，花椒；調味輔料：蠔油，食鹽，老抽，胡椒粉，生抽，料酒，白糖，雞精。2、將準備好的肥瘦相間的先切成薄片，再剁成肉末，剁肉的時候需要多...

紅燒排骨的做法：?1排骨斬好洗淨，冷水下鍋，加薑片料酒，煮開，撇除浮沫，撈出排骨洗淨備用。2炒糖色，倒入排骨均勻上色，加入蔥薑桂皮八角香葉，翻炒出香味後加少量開水...紅燒排骨的做法:1排骨斬好洗...

1、買來的花蟹清洗乾淨（買蟹一定要選鮮活的，買回來後可以放冰箱冰凍一會兒，讓螃蟹凍暈後，再取出用刷子清洗），隔水清蒸。2、蒸好的螃蟹斬開，去掉腮、肚臍和嘴。3、香菜切段。4、鍋燒油下辣椒麵...

1、雞肉也是非常容易買到的食材之一，煎的、炸的、炒的、煮的、涼拌.....不論怎麼做大家都喜歡吃，今天我們就來試著做這道蒜香蒸雞肉，味道槓槓的，吃過的人都說好！2、【主料】：雞胸肉1塊|金針...

紅燒小燉肉教學視訊：1生薑切片，小蔥葉打蔥結，五花肉切塊。2鍋中水燒開，放入五花肉，花雕酒，薑片，小蔥葉，焯水後撈起備用。3鍋中熱油，轉中小火下冰糖，等冰糖炒至棗紅色...紅燒小燉肉教學視訊：1生薑...

1、麵粉、韭菜、雞蛋，玉米油。2、韭菜洗乾淨後瀝乾水分，切成小段後備用，準備好3個雞蛋打散。3、鍋裡放油燒熱，把雞蛋倒入翻炒，炒成小塊後盛起備用。雞蛋最好炒碎點哦。4、然後準備好麵粉，倒...

1、我們如果想要製作出來的梅乾菜燒餅不發硬的話，就要在和麵的時候新增足夠的溫水，因為麵糰內部水分太少的話，就會直接導致燒出來的餅口感比較硬。2、我們在和麵的時候可以邊往麵粉中加入...

1、需要提前用水泡過來，然後再蒸熟蒸爛。包括夏天晒得豆角、茄子，也是一樣，都需要在水裡先泡一下再蒸，否則，就算蒸的時間再長，也是乾硬的。2、乾菜還是有營養價值的。在乾燥過程中，乾燥蔬菜的...

1、電餅鐺做菜盒子不硬的竅門是用發麵做。500g麵粉放入盆中倒入5g酵母，加水調勻，揉軟硬程度適中，用保鮮膜包住，發酵10分鐘左右。2、擀麵片：取適量大小麵糰2個，用擀麵杖把皮擀薄一些，把調好的...

1、要用熱一點的米飯放在紫菜上卷，而且放上去不要立刻就卷，米飯的熱氣會讓紫菜稍微軟化就不容易碎了。2、紫菜過於乾硬的，在紫菜上均勻的稍稍的噴一點點水，不要太多。但是有很多用於包紫菜...

1、準備麵粉500g，菠菜180g，飲用水適量。2、將菠菜洗淨，放入榨汁機裡，搗碎。3、倒出菠菜汁，用細漏勺濾出粗野和水汁，備用。4、將粗葉倒入麵粉裡，加菠菜汁，和麵。5、將面和好後，再和一團白皮面，作...

1、過硬的硬——硬：原意是堅，不易改變：這裡引伸有經得起檢驗和考驗的意思。2、過硬：禁受得起嚴格的考驗或檢驗：過得硬丨技術過硬丨過硬本領。3、過：從這兒到那兒，從此時到彼時：過江。過賬。過...

1、摘下一顆大頭菜，清洗，並手撕大頭菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，幹辣椒切絲。準備好鹽，花椒粒（粉）。2、加油，放入肉炒八分熟。肉炒到一定程度，放辣椒絲，翻炒兩下，然後大火爆炒大頭菜，放入鹽等...

1、在種植蔬菜時要讓土壤更鬆軟些，我們可以在菜地裡施經過腐熟過的農家肥，比如經過漚制的土雜肥，草木灰，經過完全腐熟過的家禽糞肥等，把它混合在菜地的土壤裡基本上可以讓土壤鬆軟。2、在一...