裡脊的精選

牛裡脊能夠與多種食材搭配，下面是一些常見的搭配建議：1.蔬菜：可以選擇青椒、紅椒、洋蔥、胡蘿蔔、西蘭花等蔬菜，可以增加顏色和口感，搭配牛裡脊炒出豐富的蔬菜牛肉炒。2.炒麵/炒飯：將牛裡脊...

1、牛裡脊是牛腰內側肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉質最細嫩的部位。牛裡脊肉又稱“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒...

1、牛肉洗淨備用。橫切牛羊豎切豬。切牛肉時找到牛肉的紋理走向，橫著下刀，切斷纖維組織與筋膜，炒熟的肉口感才會鮮嫩。（肉片儘量儘量切薄一點，好熟，切好的肉片放入碗中。）2、加入調料，抓勻調料...

1、主料：豬裡脊肉250克、油100克。輔料：蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量。調料：料酒20克，醋50克，白糖60克，鹽2克。2、裡脊肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。...

毛峰裡脊絲是一道特色菜，主要原料為豬裡脊肉和生面條絲，加入姜蒜末、辣椒、醬油、料酒、糖等調味品炒制而成。這道菜口感嫩滑，香辣可口，辣得有些發麻，適合喜愛辣食的人食用。...

1、原料：豬裡脊肉375克、黃瓜200克,雞蛋清40克、大蔥15克,鹽5克,料酒20克,芡粉30克,植物油50克。2、裡脊肉切成薄片，用蛋清、鹽5克抓拌均勻後再加幹生粉20克，拌勻，停置10分鐘；黃瓜洗淨，削去...

1、食材：麵粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺、清水適量、裡脊肉500克、肉醬100克。2、把麵粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌勻，用手和成光滑的麵糰進行發酵約40分鐘。3、...

1、刀工處理的方法不同：鍋包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊則通常是切成條狀。2、炸制的火候：鍋包肉炸制的時間比糖醋里脊時間長，通常要炸制兩遍，炸出的肉質乾硬，口感更焦脆。糖醋里脊通常只...

1、京包裡脊是山東菜，屬於魯菜系。2、京包裡脊是用裡脊肉經過裹漿、油炸以後淋上已經做好的醬汁，色澤金黃豔麗，一看就令人食慾大開，加上香酥的口感和香甜的肉質，絕對是一道吃了忘不了的美食...

1、用料：黃瓜1根，豬裡脊100克，榨菜25克，清湯700克，精鹽、味精、料酒、香油各適量。2、黃瓜、豬裡脊分別洗淨切片，再將裡脊肉放入沸水鍋內煮片刻撈出待用。3、鍋內倒入清湯，放入裡脊肉、黃瓜片...

1、主料：小裡脊1條，2、輔料：雞蛋1個、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、澱粉適量，3、小裡脊洗淨，瀝乾水分。4、切成手指寬的長條。5、切好的裡脊條放入容器中，加入打散的蛋液，適量料酒、胡椒粉...

1、彩蔬粒炒裡脊：豬裡脊肉130克、玉米80克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、荷蘭豆適量、香蔥2根、蛋黃1個、土豆澱粉1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉少許、番茄醬半湯匙、精鹽3克、食用...

1、牛裡脊不是菲力牛排。2、菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛裡脊肉（beeftenderloin）。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定...

1、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條;2、給裡脊肉掛麵糊（1）將生薑，大蒜剝皮洗乾淨剁成末備用，剁成末是為了最後不影響美觀；（2）將料酒，雞蛋和適量的麵粉除錯均勻備用，可以放適量的涼水，要...

糖醋里脊的家常做法：1肉切片加小蔥薑片料酒鹽抓勻醃20分鐘；2用麵粉、玉米澱粉、泡打粉和雞蛋調成麵糊；3肉片表面均勻裹上面糊；4熱鍋倒入小半碗水，加鹽糖白醋番茄醬，調成糖醋汁，熬黏稠；5炸肉片，...

1、主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。2、雞蛋打入碗...

要做出好吃的糖醋里脊，需要以下材料：-裡脊肉：500克-雞蛋：1個-鹽：適量-白胡椒粉：適量-生薑：適量-蒜：適量-麵粉：適量-糖：50克-黃酒：適量-醋：適量-醬油：適量-番茄醬：適量-白胡椒粉：適量-水澱粉：適量下面是...

1、食材：豬裡脊適量250g、雞蛋一個60g、食用油適量500g、五香粉適量3g、料酒適量6g、食用鹽適量4g、澱粉、麵粉（1:1）適量100g。2、買豬裡脊一條，沿長的方向分成10cm左右的段，再改成食指差不...

1、主料：豬裡脊300克、豆油50克，花生油1000克（實耗50克）。2、輔料：雞蛋清1只，水澱粉50克，大蔥末3克，生薑末2克。3、調料：料酒15克，醬油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。4、將豬裡脊洗淨，去...

1、材料：豬裡脊肉200克，麵粉適量。調料油1000克(約耗50克)，醬油、紹酒各1／2大匙，醋1小勺，精鹽、味精各1／3小勺，蔥、姜、蒜片少許。2、豬裡脊肉切成條，加入精鹽、醬油、味精、紹酒醃漬入味，沾一層...

1、主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。2、輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。3、雞蛋打入...

1、看肉的顏色,和軟硬程度。豬裡脊肉比較鮮嫩,在市場上可做烤串,或者大塊醃製做為菜品,老少皆宜。如果是炸裡脊,儘量切成薄片,如鍋後兩三分鐘即可。若是塊狀入鍋,那可以用筷子戳進肉裡...

1、材料：脊裡肉段半斤、食鹽適量、醋適量、澱粉適量、調和油適量、白糖適量。2、裡脊肉切段，掛上澱粉糊。3、鍋裡倒油燒熱，放入肉段，炸制金黃色。4、炸好的肉段撈出控油。5、鍋裡倒油，放兩...

1、食材：豬裡脊肉375克、黃瓜200克、雞蛋清40克、大蔥15克、植物油50克、芡粉30克、料酒20克、鹽5克；2、裡脊肉切成薄片，用蛋清、鹽5克抓拌均勻後再加幹生粉20克，拌勻，停置10分鐘;黃瓜洗淨，...

1、先將凍牛肉放入開水中焯水，焯至牛肉表面變色，撈出後沖洗乾淨備用。2、把焯水過的牛肉放入壓力鍋中，加入適量清水和調料，如薑片、蔥段等，鍋中水量要稍微多一些。3、把鍋蓋蓋好，開啟高壓火，...