刀削麵的精選

功效：刀削麵是一道美味又營養的傳統中式麵食。它富含碳水化合物，提供身體所需的能量，並提供一定的蛋白質和纖維。刀削麵的製作過程中，麵條拉制出的紋理能增加面的表面積，使得面的口感更加細...

刀削麵湯是一道非常經典的中國麵食，其特點是麵條韌勁十足，湯汁鮮美可口。以下是幾種常見的刀削麵湯的做法。1.酸辣刀削麵湯:材料：-刀削麵條：適量-瘦肉：100克，切絲-豆芽：適量-蛋：2個，打散-姜蒜末...

1、首先將雞肉切小塊醃製一下，放適量的鹽、雞精、蔥、姜、蠔油、白胡椒粉2、把材料都準備好，耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁、八角花椒、蔥姜適量3、開始打滷，鍋中放入比平時多一點油，中小火...

1、燒開水後6到10分鐘。刀削麵有薄厚之分，若是比較薄的面，燒開水煮6分鐘即可，如果是面比較厚，需要適當延長時間，大概需要10分鐘左右。2、在煮麵的時候，水中會有很多的泡沫翻上來，出現泡沫之後...

1、一般來說，刀削麵煮三到五分鐘就熟了，不過具體的時間要看刀削麵的厚度了。2、如果刀削麵中含有豬肉，那就不能和牛肉、驢肉、鵪鶉肉、鴿子肉、烏鯽魚、蝦、田螺、羊肝、甲魚一起吃。3、...

1、中筋麵粉和水攪拌成絮狀，再不斷揉捏成光滑粘手的麵糰。2、揉好的麵糰蓋上溼布醒發1小時左右，醒發後再揉捏一遍。3、起鍋燒水，水燒開後加油、鹽、雞精、生抽調味，再把揉好的麵糰削進鍋內...

1、主料：山羊肉10斤、面鹽1斤、老抽3兩、麵醬2斤、料酒3兩、好醬油1斤、味精2兩、大蔥半斤、薑末5兩、花椒1兩、大茴香2兩、小茴香5錢，桂皮1兩、良姜1兩、白芷1兩2錢，畢波3錢、丁香3錢，肉...

1、按照配方根據麵粉的用量分別稱量増筋劑、水。2、把稱量好的増筋劑直接撒在麵粉中，適當混合均勻。3、將稱量好的水倒入麵粉中，並進行攪拌10-15分鐘。4、將攪拌好的麵糰留置在和麵機中...

1、用料：刀削麵、青菜、郫縣豆瓣醬、蔥姜八角花椒、雞腿肉、木耳、炸豆腐皮、香菇、香菜、蠔油、白胡椒粉。2、將雞肉切丁，用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少...

1、刀削麵，別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一。刀削麵流行於山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為...

1、在盆中放入麵粉，倒入冷水，調勻，和麵，和麵時加入一些精鹽，以增加麵糰的勁力，反覆和至麵糰細膩，用抹布搭著備用。2、將麵糰繼續揉搓成不粘手、不粘案板的光滑麵糰，並揉成橢圓形備用。3、將橢...

1、炒刀削麵需要過水煮熟；2、刀削麵是山西名聲最大、影響最廣的麵食，因風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削麵”，功藝精巧的廚師削出來的麵條“一...

1、原料：刀削麵、豬肉、捲心菜、胡蘿蔔、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油各適量。2、刀削麵，用了一半多一點，約200克。3、鍋燒水，水...

1、用料：韭菜適量、西紅柿一個、綠葉菜一小把、香菜少許、蔥、蒜少許、郫縣豆瓣醬一勺、潮州橄欖菜一勺、笑廚番茄醬一勺、醬油兩勺、陳醋一勺、橄欖油適量、雞蛋兩隻。2、做法：把西紅柿...

1、【主料】：水發海蔘100克，水發魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。2、【輔料】：豬油50克、蔥結50克、精鹽適量、花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、醬油50克、薑末5克。3、將海蔘、魷...

1、準備豬五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油,色拉油、郫縣豆瓣醬等調料，大料（八角）80克,花椒20克,，小茴香18克,香果8克，桂皮12克，香葉15克，紅寇20克，白芷18克。2、...

1、將雞肉切丁，用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少許食用油拌勻，待用。2、將黃瓜順長一剖四或六，再切成丁，待用。黑木耳用水發開，洗淨，撕成小片，待用。炒鍋放油，燒熱...

1、原料：刀削麵、豬肉、捲心菜、胡蘿蔔、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油。2、刀削麵，用了一半多一點，約200克。3、鍋燒水，水開下面...

1、食材：刀削麵10克，牛肉10克，胡蘿蔔10克，青椒10克，洋蔥10克，老抽10克，生抽10克，番茄醬10克，鹽少許，糖10克，料酒1勺。2、方法/步驟：胡蘿蔔、青椒、洋蔥、切絲，牛肉切片（前面三個食材應該也是切片的）。...

1、食材：刀削麵適量、牛肉（豬肉）適量、新鮮辣椒適量、青菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蒜薹適量、鹽少量、豆瓣醬適量、食用油適量。2、洋蔥切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片（生肉切不...

1、首先準備食材：豬五花肉10斤、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油、色拉油、郫縣豆瓣醬、大料80克、花椒20克、小茴香18克、香果8克、桂皮12克、香葉15克、紅寇20克、白芷18克...

1、食材：牛肉，花椒，大料，丁香，草果，白胡椒粒，茴香，白芷等；紅辣椒碎末，川椒面，食鹽，雞精，老抽，少許白砂糖；2、首先把牛肉處理乾淨備用；3、炒鍋中加入適量植物油，燒熱後把孜然，麻椒面和川椒面放進去翻炒；4、...

1、用料：蔥姜少許、青椒一個、洋蔥半個、土豆一個、西紅柿兩個、現成的刀削麵兩把、胡蘿蔔一個、八角兩個、五香粉、醬油、鹽、糖、孜然粉、胡椒粉。2、青椒切片、洋蔥切絲、胡蘿蔔切片...

1、番茄排骨刀削麵。一個西紅柿即可；新鮮排骨洗乾淨；準備的；刀削麵。清水燒開；放入刀削麵；煮六成熟的刀削麵撈出；煲好的西紅柿排骨湯；加入六成熟的刀削麵；放鹽拌均勻即可；撒上蔥花就可以了。2、...

1、材料：面500克、西紅柿1個、鹽1搓、醬油2勺。2、方法：面加鹽加水和成光滑麵糰，醒半小時以上，中間揉兩三次，刀削麵可以先削好，湯好了下面條，也可以直接往鍋裡邊削邊下，蔥花爆鍋，下西紅柿，加鹽，翻...