醃法的精選

1、首先我們要準備青蘿蔔，然後把蘿蔔清洗乾淨，晾乾水分，我們再把晾乾後的，蘿蔔切成片兒，然後再切成條狀，這裡的寬度要稍微厚一點，因為在醃製的時候，蘿蔔吃起來也會比較的，實用。我們把蘿蔔切好...

1、大蘿蔔一個，削皮，洗淨，鹽適量。2、蘿蔔切成小塊，撒上鹽。3、把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。4、2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃...

1、醃製酸辣白蘿蔔需要準備新鮮，白蘿蔔三個，生薑一塊，朝天椒15個，白醋和白糖，各適量準備一些，除此以外，還要準備適量的清水和一個大點的玻璃瓶子。2、把準備好的新鮮白蘿蔔，用清水洗淨以後，去掉...

1、大白菜清洗乾淨，把外邊的那些老葉子還有那些有蟲眼的葉子全部去掉，上面的泥土更要去掉，白菜根也要全部割掉。2、鍋裡燒開水，大白菜的根部，就是白菜幫子，直接豎著放進去熱水裡燙軟，然後撈出...

1、白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片,再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片,加入鹽抓勻醃製15分鐘。2、用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片,揉出的蘿蔔汁倒掉,並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝...

1、先將芹菜去葉，洗淨，切段備用。2、胡蘿蔔洗淨切絲。3、大頭菜洗淨切成小塊。4、將所有的食材放到一起加入大粒鹽，抓拌均勻。5、直接將食材放入準備好的鹹菜罐裡，放置數天。6、盛到小盤子...

1、將清水倒入鍋中煮沸，加入鹽、花椒、冰糖，一分鐘後關火靜置即可。一分鐘後關火靜置，將豆角連同辣椒裝入密封罐，將煮好的調料倒入密封罐，注意淹沒食材。將密封好的豆角醃製半個月後就可以...

1、白菜先將它外面的一層爛葉去掉，然後將它清洗乾淨，放在太陽底下進行晾晒，但並不是暴晒；2、接著在鍋中倒入適量的清水，將水燒開之後，把晒好的白菜放在鍋裡面，浸泡上五分鐘左右，撈出；3、再放入...

1、準備材料：佛手瓜1根、生抽適量、白糖適量、泡椒適量、小紅椒適量2、將準備好的佛手瓜洗乾淨控幹水分。3、將洗乾淨控幹水分的佛手瓜切成條狀。4、將切成條狀的佛手瓜裝入調料盤內備...

1、將要醃製的雞蛋洗乾淨，晾乾。2、鍋中倒水，燒開，放食鹽讓其溶於水中，濃度大約為百分之二十左右。3、鹽水的量按照雞蛋的多少決定。4、待濃鹽水冷卻後，倒入醃蛋的罈子中。5、將晾乾的雞蛋，...

1、用料：芥菜疙瘩2個、蒜瓣3個、薑絲若干、幹辣椒幾個、花椒幾粒、十三香若干勺、食鹽若干克、白醋若干勺。2、做法：（1）表皮搓洗乾淨，晾乾或者用廚房紙擦乾淨。（2）切成絲，搓出來的絲沒有切的口...

1、首先將剝了皮的蒜瓣兒放到密封罐子中，最好選擇紫皮蒜。2、將大蒜外皮去掉後放入密封的罐子中，罐子選擇乾淨無油無水的，將醋倒入其中沒過蒜瓣兒，不需要倒滿。將容器密封后放置陰涼地醃製...

1、雞蛋解凍至室溫，用紙巾或布，用高度酒給蛋蛋們擦個澡，要擦遍全身哦，沒有二鍋頭，用威士忌也行，50°左右最好，用43°的威士忌也可以成功。2、擦過身後趁身體有點溼，趕快粘上鹽，再用薄膜包些鹽，裹...

1、原料：蘇子葉半斤，韓式無籽辣椒末、小香蔥、大蒜、醬油；2、將蘇子葉一張一張洗淨，放至一邊將水控淨。最麻煩的事情就是洗蘇子葉了，一張一張的洗，很累人的；3、取適當辣椒末放到碗中，油溫加熱...

1、豆角清洗乾淨，在太陽下晒兩三個小時。2、待豆角的水分被晒乾些即可開始準備醃製。3、在小罐子中放入豆角，要放一層豆角撒一層鹽，將豆角依次排放好。4、倒入水將豆角淹沒，蓋上蓋子在陰涼...

1、原料：玉瓜（地黃瓜）、鹽、麵醬、花椒、大料、桂皮、小茴香、陳皮、胡椒。2、將玉瓜洗淨，用刀剖開，挖去瓜籽和瓤。3、將切半去瓤的玉瓜清洗乾淨，放陰涼處晾乾表皮水份。4、把晾好的玉瓜在陽...

1、準備鴨蛋1託，食鹽250克。2、鴨蛋先用清水清洗乾淨之後將它們晾到完全乾燥。3、準備一盆開水，像開水當中加入半碗食用鹽，用筷子攪拌到食用鹽完全融化之後晾涼。4、準備一個乾淨並且乾燥...

1、原料：大蒜、米醋。2、將大蒜去皮，用刀將蒜瓣頭部切下來3、所有的蒜瓣都放容器中4、加入適量的米醋，密封陰涼處儲存5、10天之後，蒜的顏色6、20天之後的顏色7、可以食用了，其它的可以繼續...

1、準備水50ml、白糖10g、食鹽20g、白醋10g和白蘿蔔一個。2、將白蘿蔔洗淨去皮後切成厚度為2~3mm的薄片。3、在一個大碗里加入白醋和鹽後加入適量的溫水，並放入白糖攪拌至其全部融化。4...

1、芥菜絲中經過處理後加入陳醋、適量的白糖和新鮮花生米，其中醋的用量較多。醃製過程中不能有一點油星，醃製七八天即可食用。口味酸甜而辣，味道較為濃烈。2、芥菜絲洗淨切絲去水後，加入由...

1、準備：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。2、製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布...

1、主料：嫩木瓜1個；輔料：生抽適量、鹽適量、老抽適量、魚露適量、大蒜適量、辣椒適量、麻油適量。2、選擇沒熟的木瓜。3、嫩木瓜去皮、籽，洗淨，切成細絲，放食鹽醃10分鐘去澀備用。4、再放生...

1、清洗酸豆角，豆角最好選擇稍嫩點的，豆角洗後放在太陽下，晒一到兩個小時，等到豆角變軟，準備一個空玻璃瓶，洗乾淨後晾乾。2、往鍋裡倒入適量水和白糖，水燒開後關火，將水放涼。3、在玻璃瓶中先...

1、烤盤鋪上錫紙，擺進洗切好的蔬菜。土豆和南瓜不要太大也不要太小，差不多3-5cm見方，南瓜可不去皮。不同顏色的蔬菜交叉放，培根條可以捲起來插放進去做點綴，一些碎食材可鋪到下面一層。2、...

1、把準備好的鮮嫩小黃瓜用清水淨，去掉水分，再加上食用鹽調勻以後醃製一天一夜，如果有條件可以在黃瓜上壓一重物，能讓黃瓜中的水分快速醃出。2、把醃好的黃瓜去掉表面的鹽，放在通風的地方風...