滷湯的精選

1、冰箱保管法。冰箱在酒樓和家庭的使用，給滷水的保管帶來了方便，股可以用冰箱來保管滷水，具體做法是，把滷水燒開，用紗布濾去雜質，然後再燒開，靜止冷卻，用保鮮膜封口後即可放入冰箱保管。2、滷...

1、首先將牛腱洗淨，用肉針戳滿洞，瀝水備用。2、蔥、姜、蒜洗淨備用，大蒜不要祛衣。3、香葉、八角、丁香、花椒洗淨備用。4、老湯急凍拿出備用，加糖、鹽適量。5、以上材料全部放入高壓鍋，加...

1、牛肉1斤，豆油2斤，牛油5斤、幹辣椒300克，草果、白扣、大料、花椒、檳榔、草寇、孜然、香葉、丁香、紅蔻、肉蔻、白芷、香附子等20克左右，番茄醬100克，生薑30克，甜麵醬吧好像一勺。還有一些...

1、製作滷湯需要的食材有草果30克，八角30克，白芷30克，蓽撥30克，桂皮60克，良姜60克，花椒30克，小茴香20克，香茅草30克，香葉30克，豆蔻10克，砂仁15克，山奈10克，陳皮10克，大蔥500克，幹辣椒100克，丁香10克，料...

1、鍋裡放適量的油，把冰糖放入，小火慢慢的燉！2、燉出咖啡色，把大蒜，姜，八角，茴香，香葉，桂皮放入爆香！3、放適量的水，燒開！4、放適量的生抽，老抽，胡椒粉，茴香，鹽，雞精等調味，中小火熬半個小時左右！...

1、原料：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽20...

1、“冬長夏短”。老滷湯富含著肉類各種營養成分，大家喜歡這個味道，細菌也是會喜歡的哦，稍有不慎就會腐壞。不用的時候，夏天基本要每天燒開一次殺菌，冬天最低也要每週燒開一次。即便冰箱足...

1、牛腱洗淨，用肉針戳滿洞，瀝水備用。2、蔥、姜、蒜洗淨備用，大蒜不要祛衣。3、香葉、八角、丁香、花椒洗淨備用。4、老湯急凍拿出備用，加糖、鹽適量。5、以上材料全部放入高壓鍋，加紅燒汁...

滷湯的做法：配料：1.主料可以選擇牛肉、豬肉、鴨肉、雞肉等，按照個人口味選擇。2.輔料可以選擇豆皮、豆腐、豆腐乾、海帶、豆乾等，也可根據個人喜好選擇其他蔬菜或海鮮。步驟：1.將主料肉類切...

1、滷湯放兩天不會壞掉營養。2、滷水可以儲存5-7天。如果是滷水進行冷藏的話，時間就久一些，有三個星期。此外，夏天的話就要放到冰箱裡面去儲存，冬天的話，即使滷水冷卻之後，放在桶裡20多天，它...

1、材料：滷料包一包、八角兩個、大蒜兩瓣相剋食物、姜兩片相剋食物、桂皮一根、香葉兩片、生抽適量、老抽適量、鹽適量、油適量、冰糖適量相剋食物、水適量、胡椒粉適量、茴香少許。2、...

茶葉蛋滷湯可以反覆使用，但要注意以下幾點：1.滷湯的儲存時間不宜過長，最好不超過2-3天。2.每次使用滷湯前，要煮開，然後冷卻後再使用。這可以避免滷湯的細菌汙染。3.每次使用滷湯時，要根據需...

1、撇油：老湯一般分為四層，上面一層為浮油，二層為浮沫，三層為滷水，四層為料渣。第三層才是我們需要儲存的滷水，所以需要把浮油浮沫都撇乾淨。2、撇沫：浮沫是滷製豬肉時，豬肉出的血水或肉表面產...

涼米線滷湯是一道傳統的湖南菜，主要材料是涼米線和各種配料，口味鮮美，營養豐富。以下是涼米線滷湯的做法：材料：-200克涼米線-適量豬肉片-適量豆皮、豆腐-適量豆芽-適量青菜-適量蔥姜-適量香...

1、夏天氣候炎熱，是滷水極易變質的多發期，發泡，變酸現象頻繁出現，因此，每天必須將滷水燒開兩次（早上一次，下午一次，並且固定不動）。2、用滷水時必須燒開，把上面多餘的浮油打去，再把泡沫打幹淨，用紗...

1、“冬長夏短”。老滷湯富含著肉類各種營養成分，大家喜歡這個味道，細菌也是會喜歡的哦，稍有不慎就會腐壞。不用的時候，夏天基本要每天燒開一次殺菌，冬天最低也要每週燒開一次。即便冰箱足...

麵皮滷湯是一道傳統的中國麵食，主要由麵皮和滷湯組成。下面是製作麵皮滷湯的做法：材料：-麵皮：200克-牛肉：150克-豆芽：100克-青菜：適量-蔥薑蒜：適量-香菜：適量-香料：八角、香葉、幹辣椒等-醬油：適...

麵條滷湯是一道很受歡迎的傳統中國菜。下面是製作麵條滷湯的做法：材料：-麵條-滷汁：醬油、生抽、老抽、料酒、糖、香菇、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、豆豉、花椒、辣椒、水、鹽步驟：1.準...

刀削麵滷湯是一道傳統的中國麵食湯，使用刀切的麵條和香味濃郁的滷湯製作而成。以下是刀削麵滷湯的一般做法：所需材料：-刀削麵：400克-肉類：可以選擇瘦肉、牛肉、豬肉等你喜歡的肉類，切成薄片-...

豆腐腦滷湯的做法：材料：-豆腐腦：500克-水：適量-醬油：適量-鹽：適量-蔥花：適量-花生碎：適量-香菜：適量步驟：1.準備好豆腐腦，並將其切成小塊備用。2.將鍋中加入適量的水，放入豆腐腦塊，大火煮沸。3.煮沸...

正宗刀削麵滷湯是一道地道的中式麵食，由刀削麵和口味濃郁的滷湯組成。以下是製作正宗刀削麵滷湯的做法：材料：-刀削麵：400克-肉類（可選，可以選擇豬肉、雞肉、牛肉等）：適量-火腿腸或臘腸：適量-食...

牛肉滷湯是一道美味的湯品，下面是一份牛肉滷湯的做法大全：材料：-牛肉麵條：250克-牛腩：500克-醬油：適量-料酒：適量-薑片：適量-八角：適量-香葉：適量-桂皮：適量-幹辣椒：適量-豆瓣醬：適量-蒜瓣：適量-小蔥...

1、準備醬油、鹽、砂糖、黃酒色素，紅曲米、八角、丁香、桂皮、山奈、小茴香、蘋果、香味、香草、花椒、白芷、陳皮、玉桂、草寇、肉果、片姜、沙仁、甘草、參黨等。2、制滷要備有雞、豬...

1、豬肉面滷是選用精選豬肉加數十種中草藥經過炒、滷等製作方法加大骨熬湯烹製而成。鮮美濃郁，肥而不膩，味道獨特，回味悠久。做豬肉面滷要精選好的豬肉，加上好醬油等調味品以及花椒、大料...

1、滷湯是製作滷菜的最重要的輔助原料，是為製作滷菜而做的前期準備。2、滷湯又可以分為紅滷湯、辣滷和白滷這三大類：紅滷湯適合滷肉類；辣滷是要在紅滷的基礎之上加重了味道；白滷主要是用於...