腐乳的精選

1、【需要的食材和配料】：老豆腐500g、食鹽25g、辣椒麵40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、適量菜籽油2、準備500g的老豆腐，切成2X2釐米大小的小方塊備用。取鍋燒水，鍋中水燒開之後，將...

1、腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。2、腐乳通常...

1、基礎知識現代科學研究表明,多種微生物參與了發酵,如:青黴、酵母、麴黴、毛黴等。其中起主要作用的是毛黴。的是毛黴。毛黴是一種絲狀真菌,它的菌絲可分為直立菌絲和匍匐菌絲。新陳...

1、主料：糯米50克、大米25克。2、調料：醬油1小勺、味精小半勺、蔥1棵、姜1塊、八角1個、花椒1小把、桂皮1塊、料酒1小勺、老抽1小勺、腐乳(紅)2塊、香葉2片。3、豬五花肉一塊約500克，將五...

1、材料：500g老豆腐、25g食鹽、50g辣椒粉、5g花椒粉、50g醪糟、10ml高度白酒（52°以上）、菜籽油。2、500g老豆腐洗淨後，用刀切成小塊，不要太大，2cmX2cm最合適。起鍋，倒半鍋清水，大火燒開，然後把...

1、材料：魚、紅腐乳、大蔥、生薑、大蒜、白糖。2、料汁：紅腐乳兩塊+生抽兩調羹+老抽半調羹+白糖一調羹+水半碗。3、魚兩面劃幾刀，控幹水，鍋燒熱後放油，出現油紋了，把魚滑下鍋大火煎，煎個三四...

腐乳一般需要經過一段時間的發酵才能達到最佳口感和味道，不同製作方法和個人喜好可能會有所不同。一般情況下，腐乳做好後需要放置在室溫下繼續發酵一段時間，一般為2-3天。在這個過程中，腐...

1、用料：南瓜苗400克、豆腐乳4塊、蒜頭2瓣、油15克、姜6片、糖少許。2、做法：（1）南瓜苗洗淨瀝乾水，切成段，尾部的細苗和粗莖分開。（2）蒜頭、姜剁碎，幹辣椒切絲。（3）鍋裡放橄欖油，粗莖先放入鍋炒。（4...

1、原料：基圍蝦350克。2、調料：白腐乳2塊，大蒜末5克，蔥末5克，料酒3大勺，白糖1大勺，白乳腐汁2大勺3、拿一個乾淨的保鮮袋，把豆腐乳裝進去，再放入料酒、糖、蔥末和少許乳腐汁，用手把腐乳捏碎，使味汁...

1、鴨腿斬塊洗淨。2、準備腐乳汁和啤酒。3、鴨肉冷水下鍋綽水後撈起洗淨。4、胡蘿蔔去皮切洗淨滾刀塊。5、鍋內倒入適量底油，油溫5分熱下入調料爆香，加入鴨肉反覆煸炒煮香味至顏色微黃，加...

1、材料：雞腿一個約350克，土豆一個約200克，蔥1根，姜1小塊，紅腐乳一塊，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽適量。2、雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然後衝淨瀝乾；土豆洗淨去皮切塊。入油鍋中，中大火炸...

1、自己醃製是腐乳的材料平時自己醃製腐乳時需要準備適量的豆腐和食用鹽以及辣椒粉和胡椒粉，另外還要準備適量的白酒的的白糖，以及一個乾淨的罈子。2、自己醃製腐乳的過程自己醃製腐乳時...

1、開啟的腐乳放在冰箱可儲存半年左右。2、豆腐乳是發酵產品。豆腐經酵母發酵後，不用經過殺菌工序，只加入食鹽和其他調味料，直接裝瓶密封，開啟即可食用。但酵母菌仍是活菌，在密封時由於接觸...

1、主料：老豆腐500克、腐乳曲適量。輔料：細辣椒麵40克、花椒麵5克、鹽25克、高度白酒8毫升、熟菜籽油適量。2、新鮮豆腐清洗乾淨，用吸水紙吸乾表面的水分，之後切成大約3釐米左右的方塊。3...

1、五花肉切塊洗淨腐乳。2、鍋中倒水，放入薑片，倒入五花肉焯水腐乳。3、鍋中倒油，放入薑片腐乳。4、鍋中倒水，放入薑片腐乳。5、大火翻炒至五花肉出油腐乳。6、倒入少許料酒腐乳。7、放入...

1、腐乳中含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷等營養物質，具有健脾養胃，增進食慾，幫助消化，預防癌症，降血壓，降低膽固醇，預防衰老等作用。2、腐乳含有的維生素B12，能促進造血，有防...

1、女性在懷孕期間可以吃少量豆腐乳。2、因為豆腐乳屬於一種醃製食品，由豆製品經過醃製而成的食品，豆腐乳在醃製過程中可能會新增一定的防腐劑、亞硝酸鹽以及較多的食用鹽。3、女性懷孕...

1、主料：豬排骨1.5公斤。輔料：醬油130克，精鹽5克，白糖50克，腐乳湯80克，料酒10克，蔥50克，姜15克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）。2、蔥切段；薑切片；排骨剁成4釐米長的段，洗淨，控幹水分，放入盆內，加入...

1、五花肉切片，喜歡吃酥脆點的可以切薄點。剛買回來的五花肉太軟不好切可以提前放冰箱先冷凍10分鐘。2、往肉片里加入薑片、1大勺腐乳汁、1大勺料酒、1小勺五香粉、1小勺胡椒粉、1大勺...

1、腐乳主要是用豆腐製作而成。從中醫學的角度講腐乳可以健脾消食，攝入體內之後可以增加食慾，對於腹脹、便祕等現象有很好的輔助治療作用。2、而從營養學的角度講，腐乳中的維生素b族含量...

腐乳豬蹄是一道美味的傳統中華菜餚，深受人們喜愛。它的製作需要一些時間和技巧，但是味道非常美味，肉質鮮嫩多汁，配上醬香味濃郁的腐乳，口感更加豐富。製作腐乳豬蹄的主要原料是豬蹄和腐乳。...

1、準備5克生薑、5克鹽、5克腐乳、500克五花肉、5克冰糖、5克啤酒。2、把五花肉洗淨，冷水下鍋燒開，焯一遍水，拿出洗淨血沫切塊，熱鍋冷油，煸香薑片。3、把肉塊加入鍋中煸一下，加入腐乳汁，一塊...

1、腐乳主要是用豆腐製作而成。從中醫學的角度講腐乳可以健脾消食，攝入體內之後可以增加食慾，對於腹脹、便祕等現象有很好的輔助治療作用。而從營養學的角度講，腐乳中的維生素b族含量非常...

1、用料：排骨500克、紅腐乳汁三湯匙、紅腐乳二小塊、水適量、冰糖20克、生薑四片、生抽一湯匙、料酒一湯匙、油20克、蔥一把、蒜二瓣。2、排骨放清水中浸泡，期間多換幾次水。3、紅腐汁和...

1、主料：蓮藕400克、腐乳1.5塊、腐乳汁2勺、蔥10克。2、藕去皮洗淨切片，放在水裡浸泡，去除澱粉，防止氧化變黑。3、1.5塊豆腐乳加兩勺腐乳汁用勺子壓碎，攪拌均勻。4、熱鍋涼油煸香蔥花，下入藕...