1、材料:中筋麵粉250克、溫水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉,鹽,植物油少許。
2、將酵母、水攪拌均勻,再與麵粉、糖、油混合揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜室溫鬆馳10分鐘。
3、將麵糰擀成長方形的薄片,在面片上刷一層油。撒少許鹽、花椒粉再捲成長條稍微壓扁,切成16塊,拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻並捏緊。
4、將做好的花捲放在蒸格上,蒸鍋加水燒至溫熱關火放入花捲蓋上蓋發酵20-25分鐘,再開火水燒開後蒸10分鐘,關火5分鐘後取出即可。