燉牛脊的時間會根據具體做法和個人口感而有所不同。一般來說,燉牛脊需要至少燉2到3個小時才能達到口感軟爛的效果,以確保牛脊肉充分入味並變得易嚼。然而,燉的時間也可以根據個人喜好來決定,如果你喜歡更軟爛的口感,可以繼續燉更長的時間。