1、原料:竹筍、泡椒、大蒜、泰椒、姜、生抽、米醋、白糖、鹽。
2、準備食材:竹筍一袋、升元野山椒一袋、泰椒適量。
3、竹筍去掉袋子裡的水分清洗一下。
4、把老根去掉,切段。
5、水開後放入竹筍,焯水半分鐘。
6、撈出投涼,擠去水分。
7、放鹽、少許白糖、兩勺生抽、兩勺米醋、泰椒粒、蒜片和一袋野山椒,拌勻醃製2小時以上。