1、食材:
新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。
2、做法:
(1)新鮮的竹筍扒皮,清洗乾淨,焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水,去除竹筍裡面的澀味兒。
(2)浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用。
(3)準備好一小袋泡椒(超市裡有賣)。
(4)準備一個乾淨的無油無水的容器,把擠幹水分的新鮮的竹筍放進去。
(5)加入一小袋的泡椒,60克的冰糖和5個幹辣椒(泡椒要連泡椒水一起倒進去)。
(6)加入一勺鹽。
(7)加入半瓶白醋(白醋不用太多,剛好淹沒住竹筍即可)。
(8)密封好,醃製24小時,等到裡面的冰糖完全融化即可食用啦。
(10)吃的時候,用乾淨的無油無水的筷子取一點兒出來即可(裡面的酸筍吃完了可以再繼續把處理好的竹筍放進去醃製哦)。