雞腿怎樣幹炸好吃又簡單

功效：
炸雞腿是一道美味又受歡迎的家常菜，雞腿富含蛋白質和營養，能夠提供身體所需的能量。同時，經過幹炸的處理，雞腿外酥裡嫩，口感香脆，非常開胃，適合作為主菜或下酒小吃。

材料：
1. 雞腿：適量
2. 雞蛋：2個
3. 麵粉：適量
4. 鹽：適量
5. 黑胡椒粉：適量
6. 食用油：適量

做法步驟：
1. 雞腿處理：首先將雞腿徹底洗淨，去骨並打上幾個刀口，這樣能夠更均勻地入味。然後用廚房紙巾擦乾水分，使其表面儘量乾燥。

2. 醃製雞腿：將雞腿放入一個容器中，加入適量的鹽和黑胡椒粉，醃製20-30分鐘，讓雞腿充分吸收調味料的味道。

3. 準備乾粉：在一個碗裡打入兩個雞蛋，攪拌均勻。另外準備一個碗，放入適量的麵粉，並加入少許鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。

4. 塗抹蛋液：將醃製好的雞腿分別沾上雞蛋液和麵粉，注意要先沾雞蛋液再沾麵粉，這樣麵粉容易附著在雞肉表面。

5. 熱油炸制：在鍋裡倒入適量的食用油，燒至7成熱。放入雞腿，用中小火炸制，翻面炸至金黃色和酥脆即可。

注意事項：
1. 炸雞腿時，用中小火炸制可以使雞腿均勻受熱，避免外皮糊焦而內部還未熟透。
2. 炸雞腿前記得將表面擦乾，這樣能夠使雞腿更加酥脆。
3. 在沾麵粉時，可以用筷子翻動雞腿，這樣不僅可以防止沾粉不均勻，還可以防止蛋液沾在手上。

通過以上簡單的步驟，你就可以輕鬆製作出外酥裡嫩、香脆可口的幹炸雞腿，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都會成為一道受歡迎的美食。