1、看顏色:生的糯米顏色為白色粉末;熟的糯米經過高溫烹製,顏色有發黃情況,多為淡黃、奶黃色。
2、聞味道:生的糯米有一股專屬的糯米的清香,一般很難聞到;炒熟的糯米會有一股濃郁的米香,持久不散。
3、看粘稠度:生的糯米用手去觸碰,是較細的手感,沒有粘稠度;熟的糯米則具有比較粘稠的手感,摸起來黏黏的。