白麵饃怎麼做才鬆軟好吃 白麵饃如何做才鬆軟好吃

1、所需食材：500克普通麵粉（中筋麵粉）、5克酵母、5克白糖、255克常溫水。

2、準備一個無水無油的大碗，加入500克麵粉、5克酵母、5克白糖、255克常溫水，邊加邊攪拌，攪至無干麵粉狀。

3、下手揉麵，碗中不方便揉就移到案板上來，像搓衣服一樣的揉搓，揉成光滑的麵糰

4、重新放回大碗中，蓋上蓋子醒發至體積明顯變大，有豐富的蜂窩組織。

5、取出麵糰，揉勻排氣5分鐘。搓成長條，揪出大小均等的劑子。

6、把每個劑子都揉搓100下，左手折右手揉，揉光滑揉細膩，然後整圓，稍微整的高一點。

7、籠布打溼，把揉好的劑子放進來，間隔距離，二次醒發至體積明顯變大。

8、上汽後再計時蒸20分鐘燜3分鐘。