綠竹米怎麼做法才能吃

綠竹米是將綠竹子磨碎、過篩後製成的粉末，通常用於製作糕點、麵條等食品。以下是製作綠竹米的步驟：

1. 準備綠竹子：選擇新鮮、嫩綠的綠竹子，將其剝去外皮，切成小段。

2. 磨碎竹子：將切好的綠竹子放入石磨或者高速攪拌機中，加入適量的水一起磨碎成糊狀。

3. 過篩：將磨碎後的竹子糊倒入過篩網中，用勺子邊攪拌邊過篩，去除雜質。

4. 晾乾：將過篩後的竹子糊倒入淺盤內，放置陰涼通風的地方晾乾，直到凝結成固體。

5. 切割：將晾乾的竹子糊取出，切成塊狀或者條狀，這就是綠竹米。

6. 使用：將切好的綠竹米進行煮熟或者蒸煮，可以用來製作綠竹米糕、綠竹米粥、綠竹米麵條等食品。

注意事項：
- 製作過程中要注意衛生，確保器具和手都是清潔的。
- 磨碎的竹子糊需要儘快過篩，以免受到氧化而發黑。
- 晾乾的時間根據環境溫度和溼度而定，一般需要幾個小時到一天左右。