發酵才能吃的東西是什麼

發酵才能吃的東西是指在發酵過程中產生的微生物活動所作用下，食材發生了質的變化，從而形成新的食品。一些常見的發酵食品包括：

1. 酸奶：牛奶經過乳酸菌的發酵作用而得到的一種飲品。
2. 咖啡：咖啡豆經過微生物發酵後烘焙而成。
3. 酒：穀類、水果等經過酵母菌的發酵作用而得到的飲品。
4. 醬油：大豆或麥曲經過黃麴黴菌的發酵後製成。
5. 味噌：大豆或麥曲經過黃麴黴菌的發酵後製成的一種調味料。
6. 醬料：例如豆瓣醬、辣椒醬等，由豆類或辣椒等食材經過微生物的發酵作用製成。
7. 麵包：麵粉經過酵母菌的發酵作用製成。
8. 汽水：糖經過細菌的發酵作用產生二氧化碳而製成的碳酸飲料。

需要注意的是，發酵食品的製作過程需要嚴格控制發酵條件和使用適當的微生物，以確保產品的品質和食品安全。