要讓魚湯濃郁且呈現白色,可以按照以下步驟燉制:
1. 選擇新鮮的魚:選擇新鮮的魚,並將其清洗乾淨,去除內臟和魚鱗。
2. 煮水:將足夠的清水煮開,然後放入魚塊。
3. 放入調味料:加入適量的薑片、蔥段、料酒和鹽,調節味道。
4. 燉煮:將魚煮至煮開後改為小火,繼續燉煮約30-40分鐘,直到魚肉變爛。
5. 勿攪動:儘量避免攪動魚肉,以免破壞肉質。
6. 撈取魚塊:將燉好的魚塊撈出,將魚湯過濾,去除雜質。
7. 調味:魚湯濾去雜質後,可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
8. 完成:最後將燉好的魚塊放入調好味的魚湯中,再燜煮一段時間,即可享用濃郁的白湯魚。
通過以上步驟,可以讓你燉制的魚白湯濃郁美味。