涼拌鯽魚做法 家常做法

1、提前將原料準備好，鯽魚去腮去內臟

2、用刀在鯽魚背後劃十字刀，放入適量鹽、老薑（拍碎）、蒜米、蔥節、料酒碼味去腥待用

3、把碼好味的魚放入蒸鍋內，用蔥節、老薑墊底，蒸熟即可端出

4、在蒸魚的同時準備調味汁，把折耳根嫩莖切成顆粒，韭菜、香蔥切成花，紅辣椒剁碎成末，然後放入蒸魚豉油、生抽、白糖、適量鹽

5、最後把調好的醬汁澆在蒸熟的鯽魚上即可