鯇魚湯怎樣做好吃又簡單

功效：
鯇魚湯是一道富含蛋白質、維生素和礦物質的美食。魚肉中的蛋白質對於增強體力、促進生長髮育非常有益。同時，鯇魚還富含不飽和脂肪酸，有助於調節血脂、保護心臟健康。此外，鯇魚還含有豐富的鈣、磷等礦物質，有助於骨骼健康。

材料：
1. 新鮮鯇魚一尾
2. 薑片適量
3. 料酒適量
4. 鹽適量
5. 香菜適量
6. 清水適量

做法步驟：
1. 鯇魚處理：將新鮮的鯇魚清洗乾淨，去鱗、去鰓、去內臟。剖開鯇魚，切成塊狀備用。
2. 醃製鯇魚：將鯇魚塊放入一個容器中，撒上適量的料酒和鹽，輕輕拌勻，醃製10分鐘。
3. 煮鯇魚湯：將一鍋清水燒開，放入薑片煮沸。然後，將醃製好的鯇魚塊放入鍋中，繼續煮沸。待魚肉變白後，撇去浮沫，加入適量的鹽調味。
4. 完成鯇魚湯：煮沸後，撒上適量的香菜葉，焯水30秒後立即撈出，放入裝有冷水的容器中，使其色澤鮮綠並保留香味。最後，將熟透的鯇魚湯裝入碗中，撒上焯水香菜，即可食用。

注意事項：
1. 選擇新鮮的鯇魚，保證味道鮮美。
2. 在醃製鯇魚時，調料要均勻塗抹在魚塊上，增加鮮美味道。
3. 煮鯇魚湯時要注意火候，不要過長時間煮沸，以免魚肉變老變硬。
4. 香菜的焯水時間不宜過長，否則會損失部分營養和香味。