1、料理盆中放少許清水,加入麵粉,用筷子攪拌均勻。
2、打入一個雞蛋,再次攪拌均勻。
3、提起打蛋器麵糊呈流線狀,麵糊調稀一點,這樣做出來的雞蛋餅薄且柔軟,口感好。
4、芹菜葉和火腿切末。
5、加入到麵糊中,調入鹽,攪拌均勻。
6、不沾平底鍋刷薄薄一層花生油。
7、將麵糊用勺子舀入鍋中,晃動鍋子將麵糊攤平。一面定型後翻面再煎一會,中間鼓起來就熟了。