怎麼做魚香肉絲 怎樣做魚香肉絲

1、裡脊肉500g，蔥適量，醬油適量，耗油適量，料酒適量，老抽適量。

2、蔥薑蒜、泡椒切碎，竹筍、胡蘿蔔、木耳切絲，裡脊肉切絲。

3、肉絲中加入適量生抽、料酒、1勺糖、1勺鹽、少許胡椒粉、澱粉、清水，適量食用油，抓勻醃製一小會兒。

4、調至魚香汁，香醋、醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽按3：1：1：3：0.5：0.5的比例調勻，再加入適量清水，攪拌均勻。

5、鍋裡熱油，肉絲炒制變色，撈出備用。

6、鍋中加少許油，爆香蔥姜蒜、泡椒，加入木耳、竹筍、胡蘿蔔絲炒熟，倒入肉絲翻炒均勻， 倒入魚香汁繼續翻炒，加入水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。