1、大排洗淨拍鬆。
2、大排用料酒、鹽、澱粉、生抽抹勻醃1小時,洋蔥切塊。
3、鍋中放點油把大排煎到兩面金黃,8、9分熟盛出。
4、再煸香洋蔥。
5、放入大排,放生抽、老抽、糖。
6、放黑胡椒醬。
7、放點開水大火燒開後改中小火燜幾分鐘,可以輕鬆穿透大排即可。最後留點湯汁。