1、食材：油5克，雞蛋2個，普通麵粉130克，水280克，生粉10，蔥花15克，鹽5克。
2、洗好並切好蔥花。
3、蔥花內加入鹽、油，攪拌均勻，稍微醃一會兒，這樣蔥會更好吃。
4、普通麵粉和生粉稱好，混在一起。
5、加入水後攪拌，儘量多攪拌一會兒。
6、用筷子挑起來，滴下來的時候沒那麼快，也不能滴不下來。
7、另外拿個碗，倒一點油，紙巾用夾子夾好，這個是用來給平底鍋刷油的。
8、將雞蛋打入醃好的蔥花裡，（可以加入喜歡的火腿腸，火腿腸放一根的量）。
9、點火，小火到中火就可以了，平底鍋熱了之後倒入1/4麵糊，轉一轉，晃一晃，就和平時攤雞蛋皮一樣，鍋裡鋪平就可以了，厚一點也沒事，薄一點也不要緊。
10、麵皮顏色變了，開始冒泡泡就是可以放蛋液的時候了。
11、和攤麵皮是一樣的，倒入蛋液，轉一轉，搖一搖，晃一晃，攤平就可以了。
12、上面的蛋液不再流動的時候，可以翻個面繼續煎一下，改小火煎超。
13、拍到案板上，拿刀切一切就可以了。不切可以包土豆絲，包菜這些一起吃。
哇咔範
