1、燒麥最少要蒸二十分鐘。時間短了,燒麥不會熟的,二十分鐘足夠了,在蒸燒麥時,需要在底部墊一層蒸籠布,不僅能夠預防燒麥發硬,還能保證燒麥的外觀完整度,這樣的口感軟糯、味道清香。
2、燒麥一般來說分為素餡和肉餡不同,所蒸的時間也不同,但是現在做燒麥基本上都是熟餡了,所以只把外皮蒸熟即可。燒麥是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃,元末明初源於北京,形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄。