1、主料:紅杉魚600克,輔料:生薑8克、香蔥2根、蒸魚豉油15毫升、精鹽2克、料酒5毫升、食用油15毫升。
2、打理乾淨紅杉魚,廚紙吸乾多餘水份,魚身切一字花刀方便入味。
3、切好的薑片碼魚身,調汁,一勺料酒,半勺蠔油,一勺醬油,重口味可以適量多點。
4、澆上汁上鍋,大火蒸10分鐘。
5、出鍋灑上蔥花即可。