1、材料:蝦仁適量。
2、先把蝦仁用料酒,鹽,生粉,蛋清醃製2小時。
3、把每個蝦仁開背。
4、開背好之後再一次放入醃製的碗中用料汁把蝦仁攪拌均勻。
5、鍋內油溫5分熱先加入少許生粉(能防止油花四濺)。
6、再把蝦仁加入。
7、爆至蝦仁外脆裡嫩後撈起瀝乾油份。
8、上桌,蘸番茄醬吃味道很不錯。