怎麼挑新鮮的白鯧魚 如何挑新鮮的白鯧魚

1、鯧魚的魚身扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整，這樣的鯧魚就是比較新鮮的。

2、用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，那麼就是不新鮮的了。

3、看看鯧魚的魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明魚存放時間過長，不宜購買。

4、貯存過久的凍鯧魚，頭部會出現褐色斑點，魚腹部位會呈暗黃色，所以在挑選鯧魚的時候就應該避免這種型別的。