1、黑魚加平菇燉湯最好吃。食材:黑魚一條、平菇300克、生薑4克、生抽3勺、青蒜3棵、蔥2棵、香菜3棵、雞精1勺、辣椒1個、胡椒粉1勺、鹽1勺。
2、先把黑魚處理乾淨,去掉魚鰓,然後再將魚身部分切成小段備用。
3、將青蒜切成小段,蔥和辣椒都切成小顆粒,生薑切絲備用。
4、將平菇用流水對著葉片沖洗乾淨,瀝乾水分後撕成小片。
5、接下來將黑魚均勻裹上麵粉,抖掉多餘的麵粉。
6、炒鍋燒熱,倒入一大勺食用油搖勻,潤鍋後燒至六成熱再放入黑魚,然後搖動鍋子並晃動幾下,魚可以在鍋裡滑動即可翻過來再煎另一面,煎至兩面金黃即可。
7、倒入生抽搖勻,上色均勻後倒入生薑絲、辣椒、2大碗熱開水蓋上鍋蓋燉四分鐘。
8、燉至魚湯湯汁濃稠,即可放入平菇、鹽、雞精,繼續燉4分鐘.
9、想讓味道更加完美,快出鍋的時候最後一步也很重要哦!記得再撒入青蒜、蔥、香菜、胡椒粉.
10、燉半分鐘即可關火裝盤。